云杉/罗宾·格罗斯
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：24烤饼
在墨西哥中部和南部的街道和广场上行走时，您常常会 闻起来 在街边小吃上准备 一堆 街头食品，那些随处可见的以碳或木材为燃料的便携式烤炉或烧烤炉。 烹调食物的香气，连同其下的火势，形成了几乎不可抗拒的吸引力，以消耗正在出售的商品，无论它们是玉米棒上的玉米，烤坚果和种子，还是油炸食品（例如传统的玉米饼）。
在墨西哥城瓜达卢佩圣母大教堂的周围以及其他许多教堂附近的广场中，香气将是这些小而微甜的烤饼，这些饼是用 马萨哈里纳 制成的（用于制作玉米饼的玉米粉），棕色糖和鸡蛋。 这些小宝石经出售后被温暖地包裹着，像纸一样包裹在纸上，确实是一种乡村美食。 路人在街上漫步时可以照原样吃掉它们，或者带它们回去品尝 cajeta （山羊奶焦糖，类似于 dulce de leche的 果酱），果酱或其他甜食。
这些小蛋糕叫 Gorditas de La Villa （与大教堂结合使用，在当地通常被称为 La Villa ），这些小蛋糕很容易在家里便宜地制作。 可以将它们作为小吃，质朴的早餐或什至是墨西哥主题晚餐的甜食开胃菜。 无论年龄大小，它们肯定会引起意想不到的打击。 这些天然无麸质。
配料
- 1杯马萨哈里纳
- 1汤匙猪油（猪肉或蔬菜起酥油）
- 1/2杯红糖（或白糖或糖果糖）
- 1/8茶匙盐
- ½茶匙小苏打
- 2个蛋黄
- 3汤匙水（温暖）
做到的步骤
收集成分。
用叉子将猪油或油酥油捣碎，混合均匀。
加入糖，盐和小苏打，拌匀。
在一个小碗中，用叉子将蛋黄用水打成均匀的混合物。 将蛋黄加入马萨诸塞州哈里纳香肠的混合物中，首先用叉子搅拌，然后再用手搅拌，直至所有成分充分混合，从而获得柔软，光滑的面团。 如有必要，再加一点水以制成易于处理的面团。
用手形成直径约1（3厘米）英寸的面团球。 用手指将球压入直径约2英寸（5厘米），厚度不到半英寸（1厘米）的圆盘中。
注意： 保持手湿会大大促进面团的加工。
将面团盘放在中火上的彗星或防粘煎锅上。 煮2或3分钟。 当圆盘的边缘看起来干燥并且面团开始有点膨起时，请使用刮铲将其翻转过来，再在另一侧烹饪。 一旦煎烤饼的两面都变成褐色并看起来很熟，就把它取下； 将其放在衬有衬纸或纸的篮子或碗中，以使其保持温暖。
继续执行步骤4和5，一次煮几个gorditas，直到所有面团都用完为止。
干吃美味的玉米corn饼，或在上面放上糖浆，卡捷塔，果酱或少许甜炼乳。 如果需要，可以搭配阿托乐，咖啡厅或墨西哥热巧克力一起食用。 任何剩余的grid饼都可以在室温下密封容器中存储。
包装技巧
如果使用煎烤饼作为礼物或派对礼物，请尝试在墨西哥如此常见的节日庆典：将6-8个煎烤饼包裹在正方形的彩色薄纸中，将纸的两端扭曲成一个闭合的“管” ”。 继续用其他颜色的纸包裹更多的纸叠，直到您有一个装满美味的节日礼物的篮子。
食谱标签：
- 墨西哥开胃菜
- 早餐
- 拉丁
- 家庭晚餐
