云杉
关于木炭烧烤炉还是燃气烧烤炉生产出更好的品尝食品，似乎存在着长期的争论。 答案很难确定，可能取决于个人喜好和其中一些细节。
木炭与煤气烧烤辩论
人们可能对如何烧烤以及哪种类型的烤架达到最佳效果有自己的见解。 还涉及很多个人喜好，包括口味，易用性以及烤架和燃料（木炭或汽油）的成本。 最好选择您喜欢使用的烤架。
煤气烧烤炉的好处
燃气烧烤炉的主要优点是烧烤时间更少，效率更高。 您不必等待木炭点燃并达到所需的温度。 燃气烧烤炉极为方便。 打开它，设置温度，然后准备烧烤。 除了方便之外，燃气烧烤炉通常比木炭更容易清洁，燃气也比木炭便宜。
燃气烧烤炉的缺点
燃气烧烤炉往往比木炭烧烤炉贵。 它们通常更大，更重且更难移动。 即使使用丙烷储罐，燃气烧烤炉通常也很大，笨重且笨拙，不利于后挡板或露营。 用燃气烧烤炉烹制的食物通常会产生较少的烟，这可能会影响食物的烟熏味。
木炭烧烤的好处
木炭烤架的主要好处是，与燃气烤架相比，它们往往更便宜，更便携。 木炭火可以变得更热，而起火的风险要小得多。 有些人还喜欢木炭而不是木炭。
木炭烧烤炉的缺点
木炭烧烤炉需要更多的维护工作并着火。 由于没有温度刻度盘，因此由烤炉决定在烤架上创建温度区域。 烧烤过程通常需要花费更长的时间来设置，保持下去，并且比燃气烧烤架产生更大的混乱。 尽管木炭烤架的烟气很诱人，但请准备好进行良好的烧烤体验。
为木炭烧烤制作好烟
即使使用木炭烤架，也要产生良好的烟雾。 具有易于照明的特殊添加剂的市售木炭，以及由少量木屑和大量胶水制成的廉价木炭，并没有产生烟雾的最佳风味。 使用优质木炭或将木炭与大块优质硬木混合。 另一种选择是购买块状木炭，该块状木炭是用真正的木头制成的，而不仅仅是锯末。
烧烤规则
无论您使用哪种类型的烧烤架，一些简单的技巧都将有助于确保您的食物口味佳。 每次使用后，始终保持格栅清洁。 灰尘，燃烧的油脂和其他油脂的堆积会导致产生的烟雾在烧烤食物中产生奇怪的味道。 定期清洁应作为烧烤程序的标准部分。 您的烤架和客人会感谢您的。
