从简单的希腊小吃到浓厚的砂锅菜和精致的糕点,希腊美食是各种口味佳肴的绝妙组合。 数个世纪以来,健康乡村烹饪的传统得到了扩展,希腊现在以各种家庭餐,节日食品和精美的菜肴而闻名。
Meze(开胃菜和开胃菜)
尽管菜肴通常是相同的,但开胃菜不仅仅是开胃菜,在希腊语中称为 orektika 。 迷宫 是饮料的一种通常是酒精的伴奏。 它谈到好客。
Mezethes 通常被组合成一顿饭。 每个 迷宫 都放在一个小盘子里,或者在一个大盘子里不止一个盘子。 服务的选择是无限的,从一小盘剩菜或切成薄片的西红柿,水果和坚果,奶酪和黄瓜到准备好的菜肴。
Kolatsio(小吃和街头小吃)
发音为 koh-laht-see-YOH , kolatsio的 意思是“小吃”。 但是对于许多人来说, kolatsio 和任何一顿饭一样有规律。 希腊人通常不吃大早餐,而且进餐时间通常会延迟,因此许多人在很晚才开始吃kolatsio。 许多传统的休闲食品也是街头食品,在希腊城市和城镇的几乎每个角落都可以找到。 在希腊传统中,甜点非常轻便,因此通常将甜食作为 kolatsio 吃。
古希腊食谱
古希腊的食物比今天更简单地烹饪,但是通过烘烤,烘烤,煮沸或炖煮的方式几乎相同。 可以在明火或燃木烤箱中进行烹饪。 古希腊人喜欢果仁蜜饼和肉酱。
经典希腊食谱
向某人询问经典的希腊美食,您可能会得到很多答案,从非常简单到复杂:鹰嘴豆和小扁豆汤,到慕萨卡和烤羊肉。 所有这些都让人联想到希腊的图像,那里有橄榄树林和葡萄园丘陵,成群的绵羊和山羊,海滩,文物以及带有红瓦屋顶的粉刷房屋。
传统希腊甜点
从轻薄的糖果到糖浆饼干,蛋糕,糕点,蜜饯和勺子糖果,希腊人都喜欢他们的糖果。 甜点在希腊语中被称为 Epithorpia ,几乎总是水果,奶酪和酸奶的清淡菜肴。 饼干, 意大利脆饼 和咖啡蛋糕式蛋糕可作为 kolatsio 食用 , 还可以搭配咖啡,茶或牛奶。 传统的糖果(希腊语中的 glyka) 最常在餐间用餐并庆祝特殊场合而食用。
家庭餐
从简单的谷物,豆类和带有香草的烧烤食品,到炉灶和烤箱砂锅,我们称之为“传统”希腊家庭烹饪的许多不同元素都令人振奋。 除了共同的地理和气候,希腊还与邻国共享许多烹饪传统,但它给食物带来了自己的风味和激情,成为家庭和社交聚会的焦点。 希腊生活中最重要的事件围绕着一桌美食而发生。
传统假期和特殊场合的餐食和食谱
传统的希腊烹饪深受希腊东正教信仰的影响。 据估计,至少在主要宗教场合,大约90%的希腊人口遵循东正教信仰并遵循其饮食指南。 那些严格遵守这些准则的人一年中不得食用奶酪,肉和鱼以及其他食品。 大斋节和复活节是主要的宗教活动,几个世纪以来传统几乎没有改变。 从圣诞节和新年到婚礼和葬礼,大多数场合都展示传统美食。
区域特色
该国各地都准备了许多希腊食谱,但每个地区都以其独特的变化而闻名。 从科孚岛的麻辣菜肴到克里特岛的蜗牛,以及在土耳其深受土耳其影响的色雷斯(Thrace)菜肴,在该国的每个角落都盛产地区美食。
野炊,野餐和聚会
无论是在海滩上简单的家庭郊游还是神话般的希腊主题派对,这种美食都可为各种聚会提供菜单和食谱创意。 希腊人对食物的热爱也许仅会被家人和朋友的热爱所超越。 很棒的组合!
季节性食谱
传统的希腊烹饪充分地庆祝了季节。 新鲜水果和蔬菜是每个传统希腊厨师生活的一部分。 冷藏,冷冻和新鲜农产品在全球范围内的运输已改变了这些物品的可用性,但是无论您如何看,新鲜和成熟都是烹饪和保存的最佳选择。
带有照片的高级烹饪技术
希腊食谱有时会涉及将食物放在一起以创建您喜欢的口味的新方法。 了解如何推出自制的phyllo以及如何折叠各种形状的phyllo面团,包括自制的和商用的。