云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
- 总计：2小时5分钟
- 准备时间：100分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：12份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 435 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 51克 | 碳水化合物 |
| 10克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：12份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 435 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪11g | 54％ |
| 胆固醇99mg | 33％ |
| 钠300mg | 13％ |
| 总碳水化合物51克 | 19％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质10克 | |
| 钙227mg | 17％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Babas au rhum （又名朗姆酒酵母酒蛋糕）是种可爱的酵母蛋糕， 上面缀有 干果，并浸泡在热朗姆酒糖浆中。 曾经是法国菜的宠儿，它们就不受欢迎了，但是很高兴看到它们回来并像往常一样受欢迎。
此食谱具有柑橘的精致风味，并带有淡淡的橙和柠檬皮。 同样，在浸泡的糖浆中加入了少量温暖的香草，以减少朗姆酒的大胆性。 结果是朗姆酒酵母，充满了复杂的风味，同时仍保留了传统的法国食谱。
要制作此食谱，您将需要12个酵母菌模具。
配料
- 对于蛋糕：
- 1汤匙干酵母
- 3汤匙水（温暖）
- 3个鸡蛋（打）
- 2杯通用面粉
- 2汤匙砂糖
- 1茶匙橙皮
- 1茶匙柠檬皮
- 1茶匙盐
- 1/2杯黄油（软化）
- 3/4杯金色葡萄干（或干葡萄干）
- 3汤匙黑朗姆酒
- 对于朗姆酒糖浆：
- 3杯水
- 2杯砂糖
- 1/2至2/3杯黑朗姆酒（品尝）
- 1 1/2茶匙香草精
- 2/3杯杏脯（加热）
- 装饰：甜奶油
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此朗姆酒蛋糕分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备和烘烤。
做蛋糕
收集成分。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
将酵母和温水一起放在一个大碗中搅拌，使酵母溶解5分钟。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
将鸡蛋轻轻打入酵母和水中。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
在一个小碗中，将面粉，糖，柑桔皮和盐混合在一起。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
将混合物搅拌到酵母和鸡蛋中。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
用软化的黄油将面团揉约5分钟，直到它变软且富有弹性。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
盖上面团，使其上升1小时，直到其大小翻倍。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
当面团上升时，将葡萄干或葡萄干浸入3汤匙的朗姆酒中。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
面团翻倍后，将朗姆酒浸泡过的水果打成面团。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
给面包模具上油，然后将面团分开。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
将烤箱预热至400F。
盖上模具，使面团上升30至45分钟，或直到面团刚开始上升到模具边缘上方。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
揭开鲈鱼，烘烤20至25分钟，直到它们变成金黄色并开始从模具的侧面拉开。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
立即从模具中取出巴巴，并使其在线架上冷却。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
制作朗姆酒糖浆
收集成分。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
当巴巴冷却时，使朗姆酒浸泡糖浆。 在中火的中型锅中，将水和糖煮沸5至10分钟，直到糖浆变稠为止。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
从热源中除去糖浆，将朗姆酒和香草精搅拌至混合物中。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
组装朗姆酒巴巴
将巴巴放入热的朗姆酒糖浆中，然后旋转几次，使它们吸收糖浆。 它们会膨胀并吸收大部分糖浆。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
小心地将每个酵母面包转移到甜点盘上，并用大量的杏脯加热刷。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
用香草尚蒂伊奶油为巴贝au rhum装饰，然后立即食用。
云杉/戴安娜·奇斯特鲁加
请享用！
食谱标签：
- 朗姆酒
- 甜点
- 法国人
- 生日
