经典蘸蛋食谱

经典皮蛋。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：32分钟
• 准备时间：15分钟
• 厨师：17分钟
• 产量：6份，每半两半

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营养指南（每份）
113	卡路里
10克	脂肪
0克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
份：6份，每半两份
每份的量
卡路里	113
每日价值百分比*
总脂肪10克	13％
饱和脂肪2g	11％
胆固醇154mg	51％
钠211mg	9％
总碳水化合物0克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质5克
钙25mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这些简单的经典芥末蛋的馅料是蛋黄酱，调味盐和少许芥末酱的完美组合。 如果需要，请使用克里奥尔调味料代替调味盐。

配料

• 6个大鸡蛋
• 3至4汤匙蛋黄酱
• 1/2茶匙芥末酱
• 1/4茶匙盐或调味盐混合物
• 可选： 2茶匙切碎的新鲜欧芹或细香葱
• 现磨黑胡椒，调味
• 辣椒

做到的步骤

收集成分。

将鸡蛋放入中号锅中，并用水盖在鸡蛋上方约一英寸的位置。

盖上锅，并用高火煮沸。 将盖子放在锅上，从火上移开，静置17分钟。

倒出热水并用冰冷的水盖上。 鸡蛋变冷时，在流水下削皮。 请参阅下面的一些技巧，以剥去煮熟的鸡蛋。

将鸡蛋纵向切成两半，放在盘子或鸡蛋板上。 将蛋黄入一个中等大小的碗中。

提示

为了防止它们晃动，请从蛋清两半的底部切下一小段。

用叉子将蛋黄捣碎，然后加入蛋黄酱，芥末酱，盐，调味盐或克里奥尔调味料。 如果需要，加入切碎的新鲜细香葱或欧芹。

品尝，然后根据需要添加现磨的黑胡椒。 如果使用无盐调味料，请根据需要调味并添加盐。

用小勺子或饼干勺将蛋黄混合物装满蛋清。

食用前，先在鸡蛋上撒些辣椒粉。

服务并享受！

煮熟的鸡蛋去皮的提示

• 为了方便剥皮，请使用不是很新鲜的鸡蛋。 接近有效期的鸡蛋将更干净地剥离。 让鸡蛋在冰水中静置直至完全冷却，然后将蛋壳的两端开裂，然后将蛋在柜台上轻轻滚动以使其破裂，然后在蛋的宽端开始剥皮贝壳。

食谱标签：

• 蛋
• 芥末蛋
• 开胃菜
• 南部的

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