经典皮蛋。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：32分钟
- 准备时间：15分钟
- 厨师：17分钟
- 产量：6份，每半两半
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 113 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 0克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份，每半两份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 113 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪2g | 11％ |
| 胆固醇154mg | 51％ |
| 钠211mg | 9％ |
| 总碳水化合物0克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙25mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些简单的经典芥末蛋的馅料是蛋黄酱，调味盐和少许芥末酱的完美组合。 如果需要，请使用克里奥尔调味料代替调味盐。
配料
- 6个大鸡蛋
- 3至4汤匙蛋黄酱
- 1/2茶匙芥末酱
- 1/4茶匙盐或调味盐混合物
- 可选： 2茶匙切碎的新鲜欧芹或细香葱
- 现磨黑胡椒，调味
- 辣椒
做到的步骤
收集成分。
将鸡蛋放入中号锅中，并用水盖在鸡蛋上方约一英寸的位置。
盖上锅，并用高火煮沸。 将盖子放在锅上，从火上移开，静置17分钟。
倒出热水并用冰冷的水盖上。 鸡蛋变冷时，在流水下削皮。 请参阅下面的一些技巧，以剥去煮熟的鸡蛋。
将鸡蛋纵向切成两半，放在盘子或鸡蛋板上。 将蛋黄入一个中等大小的碗中。
提示
为了防止它们晃动，请从蛋清两半的底部切下一小段。
用叉子将蛋黄捣碎，然后加入蛋黄酱，芥末酱，盐，调味盐或克里奥尔调味料。 如果需要，加入切碎的新鲜细香葱或欧芹。
品尝，然后根据需要添加现磨的黑胡椒。 如果使用无盐调味料，请根据需要调味并添加盐。
用小勺子或饼干勺将蛋黄混合物装满蛋清。
食用前，先在鸡蛋上撒些辣椒粉。
服务并享受！
煮熟的鸡蛋去皮的提示
- 为了方便剥皮，请使用不是很新鲜的鸡蛋。 接近有效期的鸡蛋将更干净地剥离。 让鸡蛋在冰水中静置直至完全冷却，然后将蛋壳的两端开裂，然后将蛋在柜台上轻轻滚动以使其破裂，然后在蛋的宽端开始剥皮贝壳。
食谱标签：
- 蛋
- 芥末蛋
- 开胃菜
- 南部的
