巧克力花生酱曲奇面团冰淇淋食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：30分钟
• 准备时间：22分钟
• 做饭：8分钟
• 产量：1夸脱（7至8份）

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营养指南（每份）
702	卡路里
47克	脂肪
60克	碳水化合物
13克	蛋白

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营养成分
一份：1夸脱（7至8份）
每份的量
卡路里	702
每日价值百分比*
总脂肪47g	60％
饱和脂肪25g	123％
胆固醇193mg	64％
钠320mg	14％
总碳水化合物60克	22％
膳食纤维5克	17％
蛋白质13g
钙159mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在此食谱中，将富含巧克力蛋奶的冰淇淋与大块花生酱曲奇面团混合在一起。 如果需要，在饼干面团中使用迷你巧克力片。 要获得额外的质感，请在冰淇淋中加入一些切碎的烤花生以及大块的曲奇面团。

巧克力冰淇淋是用煮好的蛋奶沙司混合物制成的，所以要尽早开始准备，这样就可以有足够的时间冷却。 可以提前一天预订。

在冰淇淋中使用全部或部分饼干面团块。 如果您没有全部使用，请将其保存在冰箱中以备另一批冰淇淋。

配料

• 花生酱饼干面团：
• 3汤匙无盐黄油（软化）
• 1/3杯花生酱（奶油状）
• 1/3杯浅红糖（包装）
• 1茶匙牛奶或奶油
• 1/2茶匙香草精
• 1/2杯通用面粉，2 1/4盎司
• 1/4杯迷你半甜巧克力片（可选）
• 蛋混合物：
• 1/3杯不加糖的可可粉
• 1 1/2杯浓奶油
• 1 1/2杯牛奶或一半和一半
• 3/4杯砂糖
• 3盎司半甜巧克力（切碎）
• 5个大蛋黄
• 盐短跑
• 1 1/2茶匙香草精
• 3至4汤匙切碎的烤花生（可选）

做到的步骤

花生酱饼干面团

在带有电动搅拌机的搅拌碗中，将软化的黄油，花生酱和红糖混合在一起。 殴打约3至4分钟，直到轻盈蓬松。 加入1茶匙的牛奶，1/2茶匙的香草和通用面粉。 如果使用，可将其折叠在巧克力片中。

将曲奇面团放在蜡纸或保鲜膜上。 将另一张蜡纸或保鲜膜铺在曲奇面团上，然后轻拍或卷成约1/2英寸厚的盘。 放入冰箱。

蛋ust混合物

在一个中号锅中，将可可粉搅入1杯浓奶油中，直至均匀混合均匀。 搅拌剩余的1/2杯奶油，1 1/2杯牛奶，砂糖和切碎的半甜巧克力。

在一个小碗里搅拌蛋黄和少许盐放在一边。

将带有牛奶和巧克力混合物的锅放在中火上煮，搅拌，直到刚开始沸腾。 将锅从火上移开。

逐渐将约1杯热蛋ust混合物搅拌成蛋黄。 将蛋黄混合物倒入锅中的热蛋c混合物中，搅拌均匀。

将锅放在中低火上，继续煮饭，搅拌，直到混合物涂满汤匙的背面（参见技巧），或在即时读取温度计上升至约175 F至180F。 搅拌加入1 1/2茶匙香草精。

将细网筛放在碗上，然后将热混合物滤入碗中。

让巧克力混合物冷却至室温。 将碗放在冰上煮得更快。

用保鲜膜盖住碗，冷却至少3个小时或过夜。

将曲奇面团的盘切成小块。 将饼干面团块放入容器中，然后将其放入冰箱。

按照您的冰淇淋机制造商的说明，将巧克力冰淇淋混合物冷冻。

将饼干面团的大块（连同切碎的花生一起搅拌，如果使用的话）倒入冰淇淋混合物中，然后将其倒入容器中。 盖上并冷冻直至牢固。

小费

• 要在不使用温度计的情况下测试蛋ust的煮熟性，请将木勺或金属勺浸入热的蛋ust混合物中。 用手指越过汤匙的背面。 如果路径保持畅通，并且没有碰到奶油蛋糊，则表示奶油蛋done已经完成。

如何热处理面粉

食用生粉会产生食源性疾病的风险。 在将面粉用于配方之前，可以通过以下方法快速对其进行热处理：在350度烤箱中的饼干片上烘烤10分钟； 或以高功率将面粉在碗中微波加热30秒，搅拌以在两个间隔之间散发热量，直到温度计读数达到165。

食谱标签：

• 冰淇淋
• 甜点
• 美国的
• 生日

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！