中式珍珠丸子宴会美食食谱

丽湾

• 总计：40分钟
• 准备时间：25分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：12-14份

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营养指南（每份）
124	卡路里
5克	脂肪
8克	碳水化合物
11克	蛋白

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营养成分
份：12-14份
每份的量
卡路里	124
每日价值百分比*
总脂肪5克	7％
饱和脂肪2g	9％
胆固醇93mg	31％
钠194mg	8％
总碳水化合物8克	3％
膳食纤维1g	3％
蛋白质11g
钙23mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

珍珠丸子（Pearl Meatballs）是经典的中式宴会和开胃菜。 虽然这是一个肉丸，但它是一个肉丸，因为我们将其包裹在一层糯米（也称为糯米）中，因此我们给它起了一个更具吸引力的名称“珍珠肉丸”。 这是因为米饭看起来是半透明的，而肉丸的颜色和形状看起来像珍珠。

珍珠肉丸起源于中国湖北。 有人认为这道菜是粤菜，有些人认为这道菜是湖南菜，但此菜的正确来历是湖北。

这道菜背后最受欢迎的故事之一是大汉州的创建者陈有良，他的祖籍湖北绵阳。

他的妻子在为他的军队参战之前制作了这些珍珠肉丸，希望为他们振作起来，以便他们赢得战斗。 另一个说法是，陈有良的妻子为消化系统有问题的士兵们制作了这道菜，这样他们就不会挨饿了。 用这种碎肉和米饭做成的菜，士兵们可以很容易地用肉和米饭来消化。

这在宴会和中式团圆饭中都很受欢迎。 在中国文化中，通常是圆形的物体与团圆和在一起的含义相关联。 即使这个名字很吸引人，关于这道菜最重要的还是绝对好吃。

在为这道菜购买切碎肉时，请尝试购买脂肪含量稍高的切碎肉，因为这将大大改善肉丸的质地。 或者，如果您不想增加脂肪，则可以将豆腐加到肉丸混合物中。 这不是完全一样的东西，但是会使肉丸的质地更柔软。

您可以使用猪肉末或牛肉末。 传统上中国人是用猪肉末剁碎的，但是如果您不太喜欢猪肉，可以用牛肉代替。

另外，我本食谱使用长粒糯米（糯米）。 传统上，中国人使用长粒糯米作为美味佳肴，而短粒糯米作为甜点。

配料

• 主要成分：
• 200克猪肉或牛肉末
• 120克猪肉脂肪（或者您可以使用220克去皮的猪肚和100克牛肉末。将猪肉脂肪或猪肚切成小块。）
• 2个干香菇
• 1汤匙虾米（在中国超市有售）
• 2片生姜
• 1个小胡萝卜（去皮）
• 1¼杯长粒糯米（长粒糯米，在水中浸泡1小时）
• 对于调味料：
• 2汤匙酱油
• ½茶匙盐
• 2茶匙糖
• ½汤匙土豆淀粉（或玉米粉）
• 1个大鸡蛋

做到的步骤

使用食物处理器将肉切碎，将肉完全混合后，向混合物中加入鸡蛋，再加工30秒。

将干香菇和虾干分别用温水浸泡在单独的碗中，直到变软。 一旦软剁都很好。

将姜和胡萝卜切碎。

将所有肉放入搅拌碗中，并始终开始沿相同方向混合肉，即，顺时针或逆时针方向完全取决于您。 将其混合3-4分钟，然后开始打肉两分钟，以帮助肉获得奇妙的略带弹力和弹性的质地。

将所有成分与所有调味料混合在一起，并均匀混合。

用冷水弄湿双手，然后将混合物滚成小但大小相等的球。

在肉丸上涂一层糯米（糯米）。

使用竹蒸笼或普通蒸笼以全瓦斯功率蒸肉丸12-15分钟。 如果使用竹蒸锅蒸肉丸，请不要忘记经常检查锅中或锅中的水，以防在肉丸煮熟之前水变干。

食谱标签：

• 蘑菇
• 开胃菜
• 中文
• 生日

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