黄米黑豆食谱

T.Tseng / Flickr / CC By 2.0

• 总计：60分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：45分钟
• 产量：4份

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营养指南（每份）
1090	卡路里
48克	脂肪
133克	碳水化合物
38克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	1090
每日价值百分比*
总脂肪48克	62％
饱和脂肪31g	156％
胆固醇0mg	0％
钠1123mg	49％
总碳水化合物133克	48％
膳食纤维33g	117％
蛋白质38g
钙233mg	18％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

大米和豆类是加勒比海美食的主食。 这种食谱非常简单，将黄米饭与黑豆混合在一起，制成了精美的配菜或清淡的主菜。 随时使用您喜欢的任何类型的豆子来做。

黄米的色泽来自于annatto（或achiote），它包含在sazón调味料包中。 这是一种非常受欢迎的盐和香料混合物，已添加到许多加勒比海菜肴中，消除了对大量食材的需要。 Sazón也可以不使用annatto，尽管调味料不会产生我们在此食谱中需要的黄米。

这里的另一个关键成分是sofrito，一种蔬菜和香料的浓汤，在加勒比海食品中也很常见。 您可以轻松制作自己的墨西哥软糖，并且可以根据您的口味或厨房中的食物调整基本食谱。 当然，这会影响黄豆和米饭的味道，但是sofrito的易用性和多功能性使其成为一种极好的成分。

配料

• 2汤匙橄榄油
• 1/2杯蛋奶酥
• 1包sazón调味料（带有annatto）
• 盐调味
• 1罐（15.5盎司）黑豆（沥干并冲洗）
• 2杯米（白色，长粒）
• 4杯水（或鸡汤）

做到的步骤

在锅中，用中火加热橄榄油。

加入黑咖啡，轻轻炸约1分钟。

加入萨赞，盐，豆类和大米。 搅拌以混合成分，并在大米上涂上颜色。

倒入水（或鸡汤）中，煮沸。 煮沸1至2分钟，然后搅拌米饭混合物。

将热量降低至较低水平，并盖上紧密安装的盖子，以防止蒸汽逸出。 在烹饪期间请勿抬起锅盖。

煮低30分钟。 取下盖子，将米糊弄松，然后再盖上盖子，静置几分钟再上菜。

食谱大约做4份一杯。

食谱标签：

• 白饭
• 晚餐
• 加勒比海
• 家庭晚餐

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