云杉
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：约6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 215 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 38克 | 碳水化合物 |
| 8克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：关于6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 215 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 5％ |
| 饱和脂肪1克 | 5％ |
| 胆固醇2mg | 1％ |
| 钠1202mg | 52％ |
| 总碳水化合物38克 | 14％ |
| 膳食纤维9克 | 32％ |
| 蛋白质8克 | |
| 钙194mg | 15％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些酪乳炒青豆的灵感来自我曾经在旧金山的Magnolia Pub品尝的美味开胃菜。 酒馆为他们提供了一些甜樱桃西红柿，还有蛋a和佐餐伴奏，如果您手边有一些樱桃西红柿，那么它们是绝佳的选择，尽管是可选的。
资深美食作家和酥脆的美食爱好者朱丽叶·格拉斯（Juliet Glass）策划了这里使用的方法：先浸入酪乳，然后撒上加香料的面粉，就像最好的炸鸡一样。 快速浸入热油可保持涂层酥脆，并在生豆中带出显着的甜味。
配料
- 1磅青豆
- 1/2杯酪乳
- 2杯通用面粉
- 1/2杯玉米面
- 2茶匙发酵粉
- 2茶匙盐（再加一点洒；最好使用细海盐）
- 可选：1/4茶匙辣椒（可选，但美味）
- 油煎炸）
做到的步骤
收集成分。
云杉
冲洗并彻底干燥绿豆。 修剪掉任何坚硬的末端，如果碰巧是真正的四季豆，其侧面坚硬的弦豆，请务必将其摘下。
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将豆放入一个中等大小的碗中，倒入酪乳，然后将豆和酪乳一起拌匀，均匀地涂上它们。
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将面粉，玉米面，发酵粉，盐和辣椒粉放入一个大碗或可重新密封的塑料袋中。
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排干绿豆（或将其从酪乳中取出），然后将它们扔入面粉混合物中，以将它们彻底包衣。
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将一个1/2英寸的机油放入一个宽大的锅中，加热至350 F至375F。 调节热量以保持该温度范围。 （使用温度计，或用一个绿豆测试温度：油应立即在豆周围发烫，但不能剧烈沸腾（不要飞溅！）。另一种选择是使用木勺的手柄：油应发起来立即但不剧烈地围绕它。
云杉
将多余的面粉混合物从豆中加入后，将其抖掉。
云杉
只添加尽可能多的油，使其适合于在油中的一个宽敞的单层中，以便它们有移动的空间并被油包围（并且未添加太多，以至于它们显着降低了油的温度！）。 您可能需要分批工作。
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炒豆，直到它们变成金黄色到中褐色，然后将豆变嫩-大约3分钟。
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用钳子或开槽的勺子将豆子转移到纸巾上方的冷却架上。
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撒些盐和热。
云杉
对所有剩余的豆重复该过程。
食谱标签：
- 素食面
- 开胃菜
- 美国的
- 超级碗
