拉基亚
保加利亚拥有蓬勃发展的葡萄酒业，啤酒正在兴起，但是拉基亚被认为是国家级的饮料。
Rakia，也拼写为rakiya，rachiu，greyana rakiya或rakija ，是一种类似于白兰地的透明酒精，是由发酵水果（葡萄，李子，杏，梨，苹果，樱桃，无花果，）蒸馏而成的。 它具有很高的酒精含量，有时家庭用药超过60％，使其成为一种有效的饮料。 在保加利亚，最受欢迎的是用葡萄制成的rakia（如意大利格拉巴酒），而slivovitz（用李子制成的rakia）也很受欢迎。
有时rakia与草药，蜂蜜，酸樱桃（当变成vishnooka时）或核桃在蒸馏后混合在一起，呈深色。
拉基亚（Rakia）通常喝开胃菜，称为开胃菜和色拉。 然后酒或啤酒与其余的饭食一起食用。 如果倾倒时滴落的rakia滴落，则说：“那是给死者的。” 的确，在葬礼之后，做了一次拉基亚烤面包，一点点洒在了死者的灵魂上。 在婚礼上，新娘的父亲在餐桌旁走来走去，为他们提供了rakia礼物，并为新婚夫妇带来了良好的祝愿。
有人说，可以说某人前一天晚上是否吃了过多的rakia，因为可以看到他或她吃肚汤和喝冰镇啤酒作为宿醉疗法。
通常，rakia被认为是热情好客的标志，每位客人都会得到一小杯的象征性手势。 这是塞尔维亚Rakija的食谱。
马斯蒂卡
在保加利亚最受欢迎的另一种饮料是mastika ，一种强烈的茴香味饮料，需冷藏后饮用。 将Masika与薄荷油制成的利口酒menta混合后，可以生产出一种传统的鸡尾酒，称为“云”。
啤酒和鸡尾酒
保加利亚生产一系列啤酒-Zagorka，Astika，Kamenitsa，Pirinsko Pivo和Shumensko Pivo。 威士忌和伏特加酒是在保加利亚制造的，但是酒精浓度比西方人习惯的高得多。 其他值得本地注意的功能强大的饮料还有rosaliika（玫瑰甜酒）和mastika（类似于希腊raki或ouzo的大茴香酒），以及一种名为oblak的鸡尾酒，意思是“云”，它由等量的mastika制成和mentofka（薄荷型利口酒），在冰上食用。
葡萄酒行业蓬勃发展
酿酒的历史可以追溯到公元前6世纪。目前，保加利亚是世界第五大出口国，生产从赤霞珠，梅洛到霞多丽的各种葡萄酒。 类似于意大利Dago Red一样，无处不在的红色尖头产生了很大的反响。
