唐娜·阿尔贝里科（Donna Alberico）/ Stockbyte /盖蒂图片社
- 总计：3分钟
- 准备时间：3分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1杯鸡尾酒（1份）
白兰地粉碎是那些伟大的经典鸡尾酒之一，它是 如此经典 ，以至于在内战期间达到了鼎盛时期。 尽管它是在1830年代左右创建的，但“粉碎”在1850和60年代大受欢迎。
这是一种永不过时的饮料，不需要改进和增强，但是有多种方法可以使之成为现实。
第一个配方是Brandy Smash的现代化身，在下面，您会发现它是从Jerry Thomas的19世纪调酒指南中提取的。 有些食谱需要苏打水，有些则需要水。 有些雇用混泥工，而另一些仅需要振动筛。
薄荷，糖和白兰地几乎是每个Brandy Smash中的常量，通常将其与薄荷朱利普相比。 两种饮料都是在大约同一时间制作的，并且也经常用波旁威士忌或黑麦威士忌来制作粉碎。 杜松子酒（Gin Smash）是另一种流行的改编版，这些精神中的任何一种都可以轻松地用于这两种食谱中。
配料
- 2盎司白兰地
- 4枝薄荷
- 1茶匙超细糖（或简单糖浆）
- 1盎司俱乐部苏打水
- 装饰：橙片
- 装饰：酒浸樱桃
做到的步骤
收集成分。
将薄荷，糖（或糖浆）和苏打水混入老式玻璃杯中。
用冰块填充玻璃杯。
加入白兰地，搅拌均匀。
装饰成橙片和樱桃。
“原始”白兰地粉碎食谱
摘自David Wondrich的书《 Imbibe！ （第二版） ，这是“教授”杰里·托马斯（Jerry Thomas）在1800年代后期在酒吧任职期间建造的白兰地粉碎。
托马斯（Thomas）是第一位在1862年的著作《 如何混合饮料 或 Bon Vivant的同伴 》中记载鸡尾酒 的人 。 旺德里奇的书是理解它并将其用于现代世界的必不可少的指南。
要制作Thomas'Brandy Smash ，请将1茶匙的超细糖（或gomme糖浆）溶于2茶匙的鸡尾酒调酒器中。 加入2盎司的白兰地和2小薄荷，并摇匀。 放入装有碎冰的老式玻璃杯中，并饰以薄荷或橙片和时令浆果。
制作出色的白兰地粉碎的更多技巧
- 酒。 无论您选择白兰地，威士忌还是杜松子酒，这种酒都是饮料的主要成分，因此使其成为一款好酒。 这是您 应该 拿出好东西的饮料。 它应该是最好的，饮料中几乎没有其他东西可以掩盖一个糟糕的选择。 甜味剂。 如果要用糖代替糖浆，请确保正确混合以使其完全溶解。 这就是为什么旺德里奇（Wondrich）建议将其溶解在托马斯（Thomas）配方的水中，以及为什么调酒师倾向于偏爱纯糖浆而不是纯糖。喝起来像丝一样的质地。 像这样经常在酒精含量高的鸡尾酒中使用。 薄荷 对于这两种食谱，新鲜薄荷确实都是最好的。 这只是调酒师可能要考虑全年在室内种植新鲜薄荷的另一个原因。
白兰地粉碎有多强？
白兰地是白兰地粉碎的主要成分，可以理解的是，成品饮料的强度略低于白酒的装瓶强度。
如果使用80度白兰地，则第一杯的ABV约为23％（46度）。 第二个配方相差不大，大约占ABV的28％（56个标准）。
食谱标签：
- 白兰地鸡尾酒
- 美国的
- 生日
- 饮料
