云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
- 总计：110分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：85分钟
- 产量：服务8
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 556 | 卡路里 |
| 40克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务8 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 556 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪40克 | 51％ |
| 饱和脂肪23g | 115％ |
| 胆固醇208mg | 69％ |
| 钠412mg | 18％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙124mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种特别的“精神”南瓜派是感恩节大餐或任何特殊的秋季或冬季晚餐的绝佳选择。 一小杯波旁威士忌可以使许多甜点变得生动。 肯塔基经典波旁威士忌球和波旁胡桃派是两个更美味的例子。
这个馅饼的馅料是少许波旁威士忌，但是橙汁，牛奶或橙味利口酒也很美味。
如果时间紧迫，可以使用冷藏派面团或冷冻派皮做糕点。
配料
- 对于馅饼皮
- 1 1/2杯/ 7盎司通用面粉
- 1/2茶匙盐
- 可选：2茶匙糖
- 1根黄油（冷冻，切成小块）
- 3至5汤匙水（冰冷）
- 南瓜馅
- 1罐/ 1 3/4杯南瓜泥
- 3个大鸡蛋
- 1杯浓奶油
- 3/4杯黑糖
- 2汤匙波旁威士忌
- 1茶匙香草精
- 2茶匙肉桂
- 1茶匙姜
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙肉豆蔻（磨碎或新鲜磨碎）
- 可选：捏丁香
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此饼图可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
制作馅饼皮
收集成分。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
将面粉，盐和糖混合在一起，然后在食品加工器中加工，直至充分混合。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
将黄油块加到处理器中，并脉动约6至8次，或直到混合物变粗并且其中一些黄油达到豌豆大小。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
随着处理器的运行，通过进料管添加冰水，直到面团开始结块。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
将面团翻到面粉板上，揉几下，将其揉在一起。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
压扁成圆盘，用保鲜膜包裹，然后冷藏30分钟至一个小时。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
将面团盘放在稍微撒粉的表面上。 轻轻撒上面团，然后在面团上放一张羊皮纸或蜡纸。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
展开成直径约14英寸的圆圈。 根据需要，在面粉和面团上撒些面粉，以防粘连。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
将馅饼板与面团对齐，并形成凹槽边缘。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
烘烤前至少冷冻30分钟，或放入冰箱约15分钟。
用叉子将面团全部戳破。 将其衬有一张铝箔，轻轻按压以覆盖底部和侧面。 用饼状砝码或干豆填充约一半的箔衬里皮。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
将烤箱加热到375 F / 190 C / Gas5。将外壳烤15分钟，或直到外壳看起来有些干并开始显示出一点颜色。 将其从烤箱中取出，除去箔纸和饼形砝码。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
如有必要，请再次点刺以清除空气囊。 返回烤箱，再烘烤5分钟。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
移至机架并放在一边。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
将烤箱温度降低到325 F / 165 C / Gas 3。
进行填充
收集成分。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
用鸡蛋，浓稠的奶油，红糖，波旁威士忌和香草搅拌南瓜泥，直到光滑并充分混合。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
在香料和盐中搅拌。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
倒入面包皮，放在烤盘上。 烘烤55至65分钟。 馅料的外边缘会稍微膨起，而中心只会略微弯曲。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
移至机架以使其完全冷却。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
如果需要，可与奶油和撒肉桂粉一起食用。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
提示
- 如果您没有波旁威士忌或不喜欢这种口味，请用更多的奶油或牛奶，橙汁或橙味利口酒代替。
食谱标签：
- 馅饼
- 甜点
- 南部的
- 圣诞
