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咖啡是中东文化和烹饪传统的重要组成部分。 与大多数烹饪传统一样，中东地区的咖啡制备和供应方式与西方文化中的咖啡截然不同。 实际上，术语“阿拉伯咖啡”通常是指一种主要的咖啡制备方法（土耳其语），具有多种变体。 在中东，咖啡通常称为 ahwa ，尽管该词根据方言也有其他类似的变体。 如果有机会订购咖啡，了解您的选择将给您留下深刻的印象。
土耳其咖啡
土耳其咖啡是黎凡特最常见的特殊酿造方法。 土耳其咖啡未经磨细的咖啡豆制成（非常细，类似于可可粉的质地）。 磨碎的豆子在称为 cezve 或 ibrik 的特殊锅中 煮沸 。 咖啡还与糖和豆蔻一起煮沸。 重要的区别是，土耳其咖啡实际上是用糖煮的，而不是后来添加甜味剂的。 将咖啡装在小杯子中，静置一会儿，然后再将咖啡渣倒入杯子底部并沉降。
沙特咖啡
沙特咖啡（或 称qahwa ）由烤咖啡豆制成，可以将其轻度或重度烘焙，并混合小豆蔻，肉桂，丁香或藏红花等香料。 沙特阿拉伯咖啡通常会在有宾客光临的情况下开始准备工作，这意味着通常将咖啡豆烘焙，磨碎和酿造，作为仪式的一部分。 咖啡从一个叫做 dallah 的特殊罐子里 拿出来， 又小又少的杯子叫做 fenjan 。 通常为客人提供日期或蜜饯以及咖啡。 许多人认为，沙特咖啡只是土耳其咖啡的一种形式，仅指制备方法。 那些持这种态度的人，成分或口味的任何变化都只是区域性的，例如“埃及咖啡”或“黎巴嫩咖啡”。
如何订购阿拉伯咖啡
订购阿拉伯咖啡或提供咖啡时，重要的是指定您喜欢多少糖。 在阿拉伯咖啡的制备中，实际上是在烹饪或酿造过程中而不是之后添加糖。 阿拉伯咖啡中有几种使用糖的样式：
- awha sada：黑咖啡（或不加糖） ahwa ariha：轻度甜化的ahwa mazboot：适量的糖ahwaziyada：非常甜
阿拉伯咖啡的其他变体通常是基于区域的，其中可以包括咖啡豆的优选类型，烘焙偏爱或香料偏爱。
如何煮阿拉伯咖啡
了解如何制作土耳其咖啡并找到最喜欢的风格。 请注意，阿拉伯咖啡从不配奶油或牛奶，但始终配上厚泡沫。 实际上，在许多地区，如果没有泡沫，则被视为侮辱。 如果您不喜欢泡沫，可以在s饮时小心地将其从嘴里吹回。
慢慢喝！ 如果不这样做，您可能会消耗大量咖啡渣。 缓慢地ipp饮，使残留物沉降到杯子的底部。
