云杉
- 总计：5分钟
- 准备时间：5分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1束加尼
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 17 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 4克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1束加尼 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 17 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠7mg | 0％ |
| 总碳水化合物4克 | 1％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙81mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Bouquet garni （法语为“装饰花束”）是一种经典的草药混合物，用于制备汤料，汤，砂锅菜，肉和蔬菜。 传统的组合是欧芹，百里香和月桂叶，但您可能还会发现包括其他草药的食谱，例如迷迭香，罗勒，山罗卜，胡椒干和龙蒿。 您可以用新鲜或干草药制成花束加尼。 如果草药是新鲜的，则用一点烹饪麻线将组合固定，而通常用粗棉布包裹干燥的草药，然后用麻线将捆扎固定。
使用花束加尼（garni garni）而不是简单地将香草添加到您的菜肴中，有助于提高口味，质地，便利性和外观。 新鲜的药草长时间放置后会变得很潮湿，并且经常变色，而干的药草漂浮在完成的菜的顶部时并不是最吸引人的。 捆扎草药（无论是干的还是新鲜的），也都易于取出。
配料
- 1/4杯欧芹
- 2汤匙干百里香
- 1汤匙干和研碎的月桂叶（或2整个干的月桂叶）
- 可选：2汤匙迷迭香干
做到的步骤
收集成分。
云杉
如果需要，将欧芹，百里香，月桂叶和迷迭香混合在一个碗中。
云杉
将草药混合物放在双层粗棉布中。
云杉
将两侧聚集在一起以形成一个小袋，然后用厨房细绳将其固定。 留一串足够长的时间，以便您可以轻松地从锅中取出花束加尼。
云杉
如果不立即使用，请将草药混合物放在密闭的容器中，并存放在远离热源的阴凉暗处。 六个月内使用。
花束加尼的用途
您会在许多法国食谱成分清单中找到花束加尼，例如制作法式鸡肉和香肠干酪炖肉和Daube de Boeuf（炖牛肉和蔬菜）时，这是传统的新英格兰clambake的常见调味剂。
对于汤和炖菜的日常烹饪，这种类型的花束是一种轻松散发风味的简便方法，而无需打捞一些草药。 尝试在牛奶中加入丁香和柑桔皮作为热饮，并在慢煮熟的肉中加入成捆的香草，在烘烤之前将其加入整只鸡的空腔中，或加入鸡肉或牛肉汤中。
使用新鲜草药
- 如果您想在花束加尼中使用新鲜的香草，则理想的组合是4或5欧芹小枝，1或2百里香小枝和1月桂叶。 收集欧芹和百里香小树枝，将月桂叶放在顶部，然后用厨房用麻线将它们绑在一起，使一根绳子足够长，这样您就可以轻松拔出药草捆。
配方变化
- 尝试使用草药和芳香剂的其他组合，例如龙蒿，芹菜，韭菜，Burnett，山罗卜和茴香叶。 或者尝试 普罗旺斯地区的草本植物 常用的牛至，咸味和熏衣草味； 或姜，柠檬草和干橙皮，以亚洲风味混合而成。
食谱标签：
- 调味料
- 法国人
- 秋季
- 香料混合
