BevLinder /盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4份（4份）
这是来自波士顿地区新英格兰汤工厂的厨师兼共同所有人Marjorie Druker的精美水果包装鸡肉沙拉版本。 新鲜的樱桃和Vidalia洋葱使这款鸡肉沙拉成为完美的三明治馅料。 或在撒有一些核桃或山核桃的生菜床上享用午餐。
这种鸡肉冰樱桃沙拉食谱要求水煮鸡胸肉。 但是，如果您急于赶快，可以在超市轻松替代烤鸡甚至烤肉店的鸡！
配料
- 对于水煮鸡：
- 1 1/4磅鸡胸肉（去皮，去骨）
- 1根芹菜（切成两半）
- 1/2洋葱（去皮）
- 1片柠檬
- 1月桂叶
- 1茶匙盐（犹太洁食）
- 给沙拉用的：
- 1杯山核桃（一半；烤）
- 煮熟的水煮鸡（切成小块）
- 1/2杯洋葱（Vidalia，切丁）
- 1根芹菜（小丁）
- 1/2磅樱桃（新鲜，去核）
- 3/4杯蛋黄酱
- 盐调味（洁食）
- 黑胡椒调味
做到的步骤
对于水煮鸡
收集成分。
将鸡肉放入4至6夸脱的锅中。
加入足够的冷水将鸡肉覆盖1英寸。
加入芹菜，洋葱，柠檬片，月桂叶和盐。 用中高温煮沸。
将热量降低至中度并慢火煮20至25分钟，或直到鸡肉煮熟为止。
使用钳子或开槽的勺子，从锅中取出鸡肉。
完全冷却并剁碎，然后制成沙拉。
给沙拉用的
将烤箱预热至350F。在烤盘上铺上箔纸或羊皮纸。
将山核桃放在烤盘上的单层中。
烘烤5至7分钟，移开一次搅拌，直至变香并烘烤。 小心观看，以免燃烧。
将鸡，洋葱，芹菜，樱桃和山核桃放在一个中等大小的搅拌碗中。 加入蛋黄酱并轻轻搅拌，使蛋黄酱轻轻覆盖所有内容物。
用盐和胡椒粉调味。
食用前至少冷藏1小时。
玛乔莉（Marjorie）的话：去除樱桃上的小坑无疑是乏味的，但是樱桃小馅饼（在大多数厨房用品商店都可以找到）使这项工作更加可忍受。 如果尝试用手将其捣碎，则结果会变成捣碎的水果和沾满手指的手指。 要获得捷径，请使用烤箱烤鸡（甚至在超市购买），而不要自己煮乳房。
从新英格兰汤工厂食谱中 转载 ： Marjorie Druker 撰写的《全国最佳汤精供应商》中的100多种食谱 （Thomas Nelson，Inc.，2007年）。 （从亚马逊购买）
食谱标签：
- 樱桃
- 晚餐
- 美国的
- 家庭晚餐
