云杉
- 总计：4小时
- 准备时间：3小时15分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 317 | 卡路里 |
| 17克 | 脂肪 |
| 9克 | 碳水化合物 |
| 30克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 317 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪17克 | 22％ |
| 饱和脂肪6g | 31％ |
| 胆固醇108mg | 36％ |
| 钠486mg | 21％ |
| 总碳水化合物9克 | 3％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质30克 | |
| 钙33mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种美味又受欢迎的广东猪肉菜，也叫 叉烧 ，可用于炒菜，配面条或用作猪肉bun头的馅料。 这也是一个受欢迎的节日菜。 Char siu字面意思是“烤叉”（siu表示燃烧/烘烤，cha表示叉子）。 在世界各地的中国餐馆中，拼写各不相同； 您可能会在菜单上看到它为char siew，cha siu或cha shao。
通常，这道菜需要猪里脊肉，尽管您可以使用猪肩肉（屁股）。 对于胖胖多汁的变化，可以使用猪肚。
在冰箱中腌制3小时的腌料，将多种成分混合在一起，例如海鲜酱，中式五香辛料，酱油，蜂蜜等。 您可以添加一点食用色素，使烤猪肉呈现出唐人街餐馆窗户上常见的红色。
单击播放以查看此食谱
这道菜的品种在整个亚洲都有。 您可以轻松添加或减少配料，以在此菜上加上您自己的个性邮票。 例如，在日本，这道菜叫做 叉烧 ，通常以蜂蜜和酱油调味； 它以碗拉面汤的形式盛放，而传统中餐中使用的其他大多数食材都被省略。
叉烧具有惊人的粘性釉。 您会认为它来自蜂蜜，而且可以。 但是，通常，您在当地的中国餐馆看到的闪闪发光的版本是使用麦芽糖而不是蜂蜜制成的。 在大多数中国市场上，您都可以买到一桶麦芽糖，但是，如果您无法动手，蜂蜜就可以了。
配料
- 1 1/2磅猪里脊肉（肩膀或屁股）
- 2瓣大蒜（去皮捣碎）
- 2汤匙中国米酒（或干雪利酒）
- 2汤匙海鲜酱
- 2汤匙番茄酱
- 1 1/2汤匙酱油
- 1汤匙液体蜂蜜
- 2茶匙红糖
- 1/4茶匙五香料粉
- 可选：几滴红色食用色素
做到的步骤
收集成分。
云杉
将猪肉切成约2英寸宽和5英寸长的条。
云杉
将大蒜捣碎并去皮，然后用研钵和杵或叉子将其捣碎。
云杉
在一个中等大小的碗中，将米酒或雪利酒，海鲜酱，番茄酱，酱油，液体蜂蜜，红糖，捣碎的大蒜和五香料粉一起搅拌。
云杉
如果使用红色食用色素，请立即添加。
将猪肉放在9英寸乘13英寸的玻璃烤盘中。
云杉
将腌料倒入。 将猪肉在有盖的冰箱中腌制3小时。
云杉
从盘子里取出猪肉。 保留腌料。
云杉
预热烤箱（猪里脊肉为425 F，肩或屁股为350 F）。
用1/2英寸的水装满浅烤盘，然后放在烤箱底部。 将猪肉放在水上方的架子上。
云杉
烤至金黄色，用预留的腌泡汁刷2或3次（里脊肉的总烘烤时间为30分钟，肩或屁股的总烘烤时间为45分钟）。 猪肉的内部温度应为160F。
云杉
取出并冷却。
云杉
当猪肉冷却到可以处理时，将谷物切成1/4英寸厚的块。
云杉
在室温下冷藏即成，或用作steam头的馅料。
食谱标签：
- 番茄
- 叉烧
- 开胃菜
- 中文
