健康的大麦粥食谱

佐里亚娜·伊夫琴科/盖蒂图片社

• 总计：36分钟
• 准备时间：6分钟
• 做饭：30分钟
• 大麦预浸：60分钟
• 产量：2-3份（2-3份）

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营养指南（每份）
116	卡路里
1克	脂肪
25克	碳水化合物
4克	蛋白

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营养成分
一份：2-3份（2-3份）
每份的量
卡路里	116
每日价值百分比*
总脂肪1克	1％
饱和脂肪0克	1％
胆固醇0mg	0％
钠11mg	0％
总碳水化合物25克	9％
膳食纤维7克	24％
蛋白质4克
钙72mg	6％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

很久以前，粥是用谷物本身制成的。 人们不喜欢制作大麦粥的原因之一是由于谷物烹饪所需的时间长。 此食谱使用整个大麦，并遵循这种传统，需要较长的烹饪时间。 结果得到了带有轻微麦芽味的麦芽粥（使用麦芽大麦酿造啤酒），并带有些许坚果味。

大麦粥是北欧国家传统的令人满意的早餐，维京人从中将其传播到整个欧洲的定居点。 它在加勒比海地区也很传统，那里的蔗糖被用作甜味剂。

大麦富含β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种具有降低胆固醇作用的纤维形式（也见于燕麦）。 一碗稀饭对您的肠道健康有好处。 整个谷物还具有较低的降糖作用，并且不会像一块白面包那样使您的血糖升高那么多。 但是，如果您对面筋敏感，重要的是要知道大麦中含有面筋。

配料

• 1/2杯大麦
• 4 1/2杯水（分开）
• 1（3英寸）肉桂棒
• 糖，调味（或蜂蜜）

做到的步骤

将大麦浸入3/4杯水中1小时。

在小时结束时，将剩余的3 1/2杯水和肉桂棒一起倒入锅中，盖上锅盖煮沸。

将浸泡的大麦以及浸泡的液体添加到沸水中，中火煮30分钟或直到大麦变软。

将锅从火上移开，并用糖和牛奶加甜以调味，搅拌直至完全混合。

搭配水果和坚果等浇头搭配热食。

提示

• 您可以在水果，坚果和香料中添加多种配方，包括各种水果，坚果和香料。 切碎的杏仁，核桃，榛子或山核桃会增加一些紧缩感。蓝莓，覆盆子或黑莓是添加粥的上乘之选，无论是当季新鲜的食物还是使用已解冻的冷冻水果。 您可以加入切碎的水果（例如梨，桃子或苹果），并在烹饪的最后三分钟添加它们，以使它们变软。 同样，可以在烹饪结束时添加葡萄干，无花果或切碎的枣等干果。 这些可以使粥具有足够的天然甜度，因此您可以使用更少的糖或将其完全省略。您可以将大麦粥作为咸味菜的基础，去掉糖，加入切碎的火腿，再在上面放一个荷包蛋。可以买到大麦，西米和燕麦等谷物的地面粉来煮粥。 使用磨碎的谷物时，可大大减少烹饪时间，因此磨碎的大麦粥可以快速煮熟。

食谱标签：

• 稀饭
• 早餐
• 非洲的
• 冬季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！