琳达·刘易斯/盖蒂图片社
- 总计：70分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：1个10英寸双层蛋糕（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 525 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 83克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1个10英寸邦德蛋糕（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 525 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪7g | 35％ |
| 胆固醇114mg | 38％ |
| 钠560mg | 24％ |
| 总碳水化合物83克 | 30％ |
| 膳食纤维4克 | 15％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙129mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种香蕉蛋糕非常像香蕉蛋糕中的香蕉面包，因此非常适合早午餐，下午茶时间和孩子们放学后的零食。 随意在蛋糕上添加坚果或干果； 当心情合适时，我在蛋糕中添加了核桃，山核桃，杏仁甚至松子！
配料
- 1杯豆浆（香草，或其他不含乳制品的牛奶替代品）
- 1汤匙柠檬汁（新鲜）
- 2杯通用面粉
- 1 1/4茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯大豆人造黄油
- 1 1/3杯糖
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1 1/4杯香蕉（成熟和捣碎，来自大约4个中型熟透的香蕉）
- 1 1/2杯深色不含乳制品的巧克力片
- 可选：糖粉或简单糖衣，用于馅料
- 对于结冰：
- 1 1/2杯糖果糖
- 2 1/2汤匙豆浆（香草）
- 1/2茶匙柠檬提取物（或香草提取物）
做到的步骤
邦德蛋糕
将烤箱预热至350F。在一个12杯的Bundt蛋糕盘上蘸些油脂和面粉。 搁置。 在一个小碗中，将豆浆（或另一种不含乳制品的牛奶替代品）和柠檬汁一起搅拌。 放在一边（混合物会变稠）。
在中等大小的搅拌碗中，将面粉，发酵粉，小苏打和盐混合。 搁置。
在立式搅拌机或使用电动手动搅拌机的大搅拌碗中，将不含乳制品的大豆人造黄油和糖搅在一起，直到蓬松，大约3-4分钟。 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很好地跳动。 加入香草和捣碎的香蕉，然后搅拌直至充分混合。 在另外的几次添加中，将面粉混合物与豆浆混合物交替添加，直到所有干成分和液体成分都添加完毕。 折叠成深色的不含乳制品的巧克力片，直到均匀分布。
将面糊倒入准备好的锅中，烘烤55至60分钟，或者直到碰到蛋糕表面略微弹回。 将蛋糕放在锅中冷却30分钟，然后将蛋糕倒置到金属丝冷却架上以使其完全冷却。 蛋糕完全冷却后，用简单的糖衣 （下面的食谱） 用糖粉或冰充分撒粉。 服务冷或在室温下。
简单的结冰：
将糖果的糖放入一个中小型搅拌碗中。 逐渐搅拌香草豆浆和柠檬或香草提取物，直到混合物变得光滑。 （结冰应该流到足以使蛋糕流下来的程度，但又不能流到不能使蛋糕上的白色变干的程度。）如果混合物太稠，则再加一汤匙豆浆；如果流得太稀，则添加大汤匙糖食的糖等
下层蛋糕完全冷却后，在上面撒上细雨糖霜。 食用前，请让糖霜完全凝固。
食谱标签：
- 黄豆
- 早午餐
- 美国的
- 回到学校
