绿豆和米饭或扁豆炖（kitchari）食谱

鲜姜根。 julichka /盖蒂图片社

• 总计：50分钟
• 准备时间：10分钟
• 煮40分钟
• 产量：4-6份（4-6份）

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营养指南（每份）
272	卡路里
9克	脂肪
42克	碳水化合物
8克	蛋白

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营养成分
份：4-6份（4-6份）
每份的量
卡路里	272
每日价值百分比*
总脂肪9克	11％
饱和脂肪2g	9％
胆固醇0mg	0％
钠65mg	3％
总碳水化合物42克	15％
膳食纤维5克	17％
蛋白质8克
钙106mg	8％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这个奇巧里的食谱是阿育吠陀绿豆汤和炖米饭。 传统上，Kitchari（印地语中的“ mishmash”）被用作生病或分娩后的恢复性食品，但也被用作称为Panchakarma的阿育吠陀清洁协议的一部分。 这道简单的菜是用米饭，绿豆或小扁豆和香料烹制而成的。 如果您要进行家庭清洁，那真是很好吃。 中国人非常重视绿豆作为排毒食品，而奇恰里对胃，肝和大肠的强化作用尤其明显。 此食谱是Vasant Lad原著的改编。 与当代阿育吠陀清洁配方不同，该配方采用具有优异营养特性的全谷物大米，并用橄榄油代替酥油（澄清黄油）。 您可以研磨自己的香料（我们的偏爱），也可以将预先研磨的香料用于这道菜。

配料

• 1 1/2杯黄色绿豆或红色小扁豆
• 1杯糙米香米
• 1汤匙磨碎的鲜姜根
• 3汤匙干的不加糖的椰子片
• 3汤匙橄榄油
• 2茶匙孜然种子
• 1茶匙香菜种子
• 1茶匙茴香籽
• 8个豆蔻荚
• 1茶匙姜黄粉
• 2月桂叶
• 2根肉桂棒
• 少量海盐
• 1杯新鲜香菜（切碎，可选）

做到的步骤

冲洗豆类和米饭，然后在过滤水中浸泡数小时或过夜。 排水好。

将姜根和椰子与1杯水混合在一起，放在一旁。

在厚底锅中用中火加热橄榄油。 将小茴香，香菜和茴香磨碎，然后与豆蔻和姜黄一起放入锅中。 短暂搅拌，然后加入生姜-椰子混合物，月桂叶和肉桂。

搅拌均匀，加入豆类，谷物和盐调味，再加入6杯过滤水。

煮沸，减少热量，盖上锅盖并煮30至35分钟，直到达勒和米饭变软为止。

加入切碎的香菜，搅拌均匀即可食用。

食谱标签：

• 白饭
• 午餐
• 印度人
• 冬季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！