亚历山德拉（Alexandra Grablewski）/摄影库/盖蒂图片社
- 总计：37分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：22分钟
- 产量：1打（12份）
这朝鲜蓟格鲁耶尔酱是经典的开胃菜，有很多变化。 此食谱简单快捷，可让格鲁耶尔奶酪的浓郁风味散发出光芒。 蘸酱比某些蘸酱轻，蛋黄酱蘸得更少。
罐装vs.贾里德洋蓟心
使用您尝试过并喜欢的洋蓟心品牌制作此食谱。 有时，罐装的朝鲜蓟心可能具有金属味，质地可能很糊状，因此我们更喜欢坚持用玻璃罐装出售的朝鲜蓟心。
朝鲜蓟Jarred原味和腌制都出售。 我们偏爱普通朝鲜蓟，因为腌制的朝鲜蓟心可以具有浓烈的醋味，而且我们并不总是喜欢添加的调味料。 如果您只能找到腌制的朝鲜蓟心，可以将其用水冲洗以去除一些醋味。
冷冻朝鲜蓟心也可以是一个不错的选择，尤其是对于像这样的蘸酱。 冷冻的朝鲜蓟心在解冻时可能会变得很糊状，但是将它们切成这样的温水浸没关系。
格鲁耶尔换人
除了格鲁耶尔，也可以使用其他类型的类似奶酪。 尝试Appenzeller，Comte，Fontina Val D'Aosta或其他类型的高山奶酪。 Parmigiano-Reggiano也是一个不错的选择。 或者，尝试仅使用几种奶酪，而不是仅使用一种奶酪。
配料
- 1罐（14盎司）装在水中的朝鲜蓟罐头或罐子，沥干
- 1/4杯希腊纯酸奶或酸奶油（可以使用低脂或脱脂，但全脂口味更好）
- 1汤匙 蛋黄酱
- 短跑辣椒
- 1杯磨碎的格鲁耶尔奶酪，分开
- 可选：1汤匙切碎的新鲜罗勒或欧芹
做到的步骤
将烤箱预热至400F。
在食品加工机中将朝鲜蓟心脉动，将其切成小块，大约20秒。
加入酸奶/酸奶油，蛋黄酱，辣椒和3/4杯格鲁耶尔奶酪。 脉搏几秒钟直到刚混合。
刮入烤盘中，烘烤20分钟，然后将其揭开，直至变热并略带泡沫。
在剩余的1/4杯磨碎的奶酪上撒上新鲜的香草（如果使用的话），然后放在烤鸡下1至2分钟。
与片硬皮面包一起在温暖或室温下食用。 尝试用橄榄油摩擦面包，然后先在烤箱中烘烤。
食谱变化
朝鲜蓟格鲁耶尔酱可以通过添加其他成分来改变。 尝试添加：
- 蛋黄酱更多，蘸酱更多墨西哥辣椒片冷冻，解冻的切碎的菠菜（尽可能多地榨干水分）切成薄片的熏火腿或煮熟的培根细切碎的大蒜切成薄片的葱
食谱标签：
- 蘸
- 开胃菜
- 美国的
- 肯塔基德比
