阿拉巴马州的白色烧烤酱。
云杉
- 总计：30分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：3 1/2杯（28份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 112 | 卡路里 |
| 12克 | 脂肪 |
| 1克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3 1/2杯（28份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 112 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪12克 | 15％ |
| 饱和脂肪2g | 9％ |
| 胆固醇7mg | 2％ |
| 钠184mg | 8％ |
| 总碳水化合物1克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙8mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种传统的阿拉巴马州烧烤酱不同于您可能熟悉的任何其他烧烤酱。 首先，它是白色的，而不是红色的，不是用番茄或水果制成的，而是用蛋黄酱制成的。
如果添加糖以使其具有丰富的风味，则它具有奶油，浓郁，胡椒和微甜的味道，是大多数烧烤食品（尤其是鸡肉，火鸡，烟熏猪肉和烤鱼）的绝佳添加。
就像红色的酱汁一样，这种白色的酱汁可以用来腌制或烧烤，也可以用作餐桌酱。 但是它在红色食物上有优势，因为白汁可以蘸酱，沙拉酱，烤土豆顶，甚至可以用作凉拌卷心菜和土豆沙拉的粘合剂。
与许多烧烤酱一样，您只想在烧烤或吸烟的最后阶段应用它，尤其是在基本成分中加糖的情况下。 如果加热时间过长，它不仅会分解并分离，而且糖会燃烧而不是焦糖化。
配料
- 2杯蛋黄酱
- 1杯苹果醋
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙至1汤匙黑胡椒粉（粗磨，适量）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙辣椒
- 可选：1瓣大蒜（切碎）
- 可选：1汤匙辣芥末
- 可选：1茶匙糖
- 可选：2茶匙辣根
做到的步骤
收集成分。
阿拉巴马州白色烧烤酱的成分。 云杉
在一个中等大小的碗中，将蛋黄酱，苹果醋和柠檬汁搅拌在一起，直到奶油滑腻。 如果您不希望酱汁的酸味太浓，请使用一半的苹果醋。
将蛋黄酱，苹果醋和柠檬汁一起搅拌。 云杉
加入黑胡椒，盐，辣椒和可选的大蒜，芥末，糖和辣根搅拌。 使用前盖上盖子并冷藏至少30分钟。
加入黑胡椒，盐，辣椒和可选的大蒜，芥末，糖和辣根搅拌。 云杉
在烧烤的最后几分钟，在鸡，火鸡或猪肉上轻轻刷一下。 由于这种调味酱也很适合作为蘸酱在餐桌上食用，因此请在开始烧烤之前先将其放在一旁。
在鸡，火鸡或猪肉上刷酱。 云杉
未使用的酱汁可以在冰箱的密封容器中保存3至4天。
拉鸡肉三明治
为了制作出美味的三明治，将拉好的鸡肉放在一个大碗中，然后与阿拉巴马州的白色烧烤酱混合，轻轻地拌匀即可。 立即食用您选择的面包或bun头。
白烧烤酱的历史
位于阿拉巴马州迪凯特的Big Bob Gibson Bar-BQ的Bob Gibson因在1925年创造出白色烧烤酱而闻名。
白酱从来没有真正打算用来搭配牛s肉。 取而代之的是，它可以陪伴鸡肉和火鸡，并在烤肉时用作调味酱，而不是用作调味料。
吉布森将整只鸡熏了三个小时，为防止它们变干，他设计了白汁将它们从坑中灌入并待用。 他认为蛋黄酱中的脂肪帮助他们保持多汁。
食谱标签：
- 酱
- 美国的
- 野炊
- 酱
