云杉吃
如果您是无麸质烘焙的新手，也许您已经对面粉的表现或行为有一些失望，并试图学习如何改善易碎的稠度和难以处理的馅饼面团。 通过我们收集的无麸质馅饼，学习一些简单的技术来制作黄油状的，柔软的无麸质馅饼皮，享受美味的水果，奶油蛋and和奶油馅的馅饼。
首先，无麸质烘焙会很困难，但是反复试验才是为您带来这些绝对美味和酥脆的食谱的原因。 首先遵循一个行之有效的食谱，因为无麸质面粉在食谱中对粘合剂，液体和膨松剂的反应方式差异很大，然后一旦感到更加自信，就可以混合搭配，即兴制作自己的面粉。
我们从一个万无一失的无麸质馅饼皮开始我们的收藏； 继续阅读以获取有关填充的美味建议。
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容易的无麸质馅饼皮
图片储藏室/盖蒂图片社
这种黄油状，柔软的无麸质馅饼皮类似于脆饼。 它可以用作所有类型的馅饼和咸蛋art和蛋饼的基础。 底部可移动的蛋t锅使馅饼皮成型和切薄片变得更加容易。
糙米，甜米和a菜粉为基础。 黄原胶，鸡蛋和黄油将面团粘合在一起。 这种面包皮略带甜味，可用于咸派或甜品派。 在1小时10分钟内准备就绪，这个外壳应该是您的新烘焙馅饼面团。
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无麸质酸橙派
云杉
这种广受欢迎的馅饼起源于19世纪中叶的佛罗里达礁岛群，并从此成为标志性人物。 这种无麸质的版本甚至可以愚弄阳光州著名甜点的最热情的鉴赏家。
按照原始食谱的要求，我们使用Graham薄脆饼干，但使用无麸质薄脆饼干来制作乳白色的黄油状外壳。 酸橙，炼乳，蛋黄和柠檬皮可以带出浓郁，甜美和令人垂涎的馅料。 倒入面包皮并烘烤10分钟，冷藏3小时后即可食用。 用鲜奶油和柠檬切成薄片装饰。
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无麸质苹果派
云杉/ Ulyana Verbytska
苹果派是常年以来的最爱，它是美国的主食，您不必在假期里就错过无麸质饮食。 我们的简单配方将香料五香的苹果堆入米饭，a菜粉和竹芋淀粉的无黄油面筋外壳中。 经典的格兰尼史密斯苹果，糖，肉桂和黄油使馅心浓郁。 烘烤1小时，然后冷却片刻。
添加一勺奶油香草冰淇淋，以获得这种经典派的单点模式版本，或者搭配焦糖奶油和肉桂粉。
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无麸质柠檬蛋白甜饼
盖蒂图片社
这款甜美而酸甜的馅饼带有柔和的蛋白甜饼冠。 蛋黄，柠檬和黄油可做成馅料，而我们的招牌无麸质皮包含美味的蛋egg。
这种派的秘诀是通过在室温下使用蛋清，干净的碗来制作完美的蛋白甜饼，而不必着急进行。 花点时间与白色混合，然后慢慢加入糖，直到形成峰。 立式搅拌机使工作变得容易。
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无麸质山核桃派
陈平鸿/ EyeEm / Getty Images
这种无麸质山核桃派的食谱是假期餐桌上的最爱，它对于平常的一天来说足够容易。 一个8英寸或9英寸的蛋pan锅带有可移动的底部，可以使面包皮看起来好看，使馅饼变得更容易。
选择我们最喜欢的无麸质馅饼皮，或制作无麸质Graham饼干馅饼皮，使底部更脆。 只需将鸡蛋，糖，玉米糖浆，黄油，盐和香草与大量可口的山核桃混合，即可在食品加工机中立即进行馅料加工。 准备并烘烤1小时15分钟。
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无麸质和无乳椰子奶油馅饼
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
这种郁郁葱葱的面筋和不含乳制品的椰子蛋pie派改变了时下流行的Sothern无壳派的食谱。 您需要55分钟或进行准备和烘烤，一个搅拌碗和一个未加油的馅饼盘，使清理工作轻而易举。
馅饼基由米粉和木薯淀粉制成，具有蓬松的质感。 香草酱和椰奶为您带来甜美可口的芳香。 此派适合无麸质生活方式的人和乳制品过敏的人。 但是，它含有鸡蛋，因此不是素食主义者。
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无麸质苹果焦糖色丁
Westend61盖蒂
经典的法式苹果焦糖色苹果馅饼采用上下颠倒的烘烤方法，该方法以顶部为外皮烹饪甜点。 将其冷却后，将其倒入盛装的盘中，使焦糖的苹果在顶部粘稠但结构化。
地壳是由a菜和米粉制成，再加上鸡蛋和黄油，使其在烘烤时真的很脆，呈金黄色。 苹果用黄油，肉桂和糖煮制，并在锡罐中精心组织，盖上糕点，烘烤约20分钟。 一旦馅饼有机会冷却一下，您可以将其上下颠倒并用新鲜的薄荷装饰。 与香草冰淇淋或鲜奶油一起食用。
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无麸质南瓜派
无麸质南瓜派。 2008©Teri Lee Gruss
这款无麸质南瓜派包含了传统版本的所有风味和松脆感，因此您的无麸质客人可以大饱口福，而其他所有人都可以在假日大餐中享受经典的结局。 香甜的辣味使其成为任何特殊晚餐的绝佳选择，因此请不要等到假期到来。
这种外壳使用米粉和a菜粉，并与鸡蛋，黄原胶和鸡蛋结合在一起，但是馅料与南瓜，香料，淡奶和香草一样经典。 提前计划，因为您需要先将面团冷却一小时再推出，然后再盲烤15分钟。 组装好馅饼后，将其烘烤50分钟直至凝固。 待冷却后，用鲜奶油装饰。
