如何吃日本料理

从短语开始

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在烹饪方面，与美式餐相比，日式餐有很大不同。 首先，选择的用具是一双筷子，而不是一把叉子和刀子。 其次，有许多日本桌独有的食物需要以特殊的方式食用。

但是，在开始消费之前，习惯上用 “ itadakimasu” 一词开始您的日本料理。 在日文之间就餐，在日式餐厅就餐或在日本旅行时尤其如此。 Itadakimasu的 字面意思是“谦卑地接受”或“感恩地接受食物”。 但是，其真正含义更类似于“好胃口！”

一旦说了itadakimasu，就该体验一顿正宗的日本料理了，这里的食物和食用方式都是真正独特的日本文化。

蒸米饭

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在日式料理中吃米饭时，应一只手握住碗，用三到四根手指支撑碗的底部，而拇指应舒适地放在侧面。 筷子用来捡一小部分米饭并食用。 请勿将碗放在嘴边，而应将其保持近距离以接住意外掉落的米饭。 将饭碗放在嘴唇上并将大米铲入您的嘴中，这被认为是不良的举止。

虽然可以用米饭调味料（furikake），海藻干调味料（ajitsuke nori）或其他基于蔬菜或蛋白质的米饭调味料（tsukudani）来调味普通蒸米饭，但不适合倒酱油，蛋黄酱或辣椒或辣椒油直接放在饭碗里的米饭上。

味噌汤

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您可能会惊讶地发现习惯性地用筷子吃味o汤，在日语中也被称为 “味iso 汤 ” 。 将一小碗汤放在一只手中，四个手指支撑着碗的底部，而拇指则舒适地放在碗的侧面。

由于没有汤匙，因此预计您基本上是从碗里喝水。 the肉汤时，通常用双手支撑碗，通常是用两只手支撑碗。 要吃味o汤的固体成分，可以使用筷子。 但是，与吃蒸米饭类似，仍应一只手握住碗并将其提起至靠近您的嘴。

小日本配菜（冈）

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典型的日式餐点通常包含一些不同的配菜。 有时，这些配菜会在每个人的盘子中分成小份。 在这种情况下，您可以用自己的筷子（在日本称为 “ jikabashi”）食用配菜 。 小盘子通常留在桌子上，不需要将侧板抬到嘴边吃食物。 如果有大块食物，可以用筷子将它们切碎，然后再享用。

其他时间，配菜将以家庭式的方式盛在一个大碗中。 如果每个配菜都有单独的餐具，请使用这些餐具将食物放在自己的盘子上。 如果未提供单独的餐具，则可以用筷子的后端或顶端将一些食物倒在盘子上（这被认为是为了避免筷子底端的任何细菌进入我们的嘴）。

生鱼片（生鱼片）

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供应生鱼片的正确方法是将生鱼放在一个单独的盘子上，再放一个较小的空盘子，放一部分酱油。 通常将芥末或日本辣根混入酱油中。

要吃生鱼片，每片都浸入酱油和芥末酱中，然后享用。 无需将酱油碟从桌子上抬起。 仅在整个生鱼片上倒入酱油是不合适的，尤其是在为酱油提供一小盘时。

寿司饭

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在日本，饭前通常会提供一条热毛巾来清洁您的手，因为传统上用手指将握寿司当作一口菜来食用。 要吃寿司，只需捡起一块，浸入酱油中，然后如果可以的话，一口吃掉。 握寿司通常放在一个单独的盘子上，还有一个小盘子用来放酱油和芥末。

天妇罗（油炸海鲜和蔬菜）

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天妇罗（或天妇罗，油炸海鲜和蔬菜）通常与盐或天妇罗蘸酱（日语中称为 “ tsuyu”）搭配食用 。 如果有tsuyu蘸酱，通常会搭配一小盘切碎的萝卜萝卜和新鲜磨碎的生姜。

在将天妇罗蘸酱食用之前，将白萝卜和生姜加入tsu汤酱中。 如果加了盐，只需将天妇罗浸入盐中或在天妇罗上撒些盐，然后享用。 如果您订购各种原料的天妇罗菜，最好从菜的前部朝后方食用，因为厨师会把食物从较淡的口味转变为较深的口味。

日本面条

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拌面条不是不礼貌，实际上在文化上是可以接受的。 所以不要害羞！ 在日本料理中，面条有几种类型，有些面条的食用方式与其他面条不同。 汤中的热面条可以直接用筷子从碗中食用。 通常用 超大号汤匙或 “ rengey” （日语中称为 “ rengey”） 来帮您抬起面条并用一只手喝汤。 那不勒斯通心粉（spaghetti napolitan），也称为意大利面通心粉，是用番茄酱制成的日式面食，番茄酱被认为是“洋食”美食或西餐。

冷面可以放在平板上或在“ zaru型”滤网上使用。 它们通常伴随着一个单独的小杯子，里面装有蘸酱（或在瓶中提供的酱）。 将面条浸入酱汁杯中，一次一口即可享用。 如果面条还提供了一小盘新鲜磨碎的萝卜，芥末和切成薄片的葱，请随意将其添加到小杯蘸酱中以增加风味。

将冷面放在装有各种配料的浅碗中，然后通常从该碗中食用一瓶tsuyu或面条酱。 将yu鱼倒在内容物上，然后用筷子吃。 这样的例子有日式山山烧乌冬面和日本山药磨碎的冷乌冬面。

筷子

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通常在桌子上放一双日本餐，在筷子架上放一双筷子。 如果您在用餐期间暂停进餐以享用饮料，请将筷子放回筷子架上，这正是它们的用途。 如果没有提供筷子架，只需将筷子整齐地放在盘子或碗上即可。

日本料理的终结

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日式餐点结束后，将筷子放回筷架（如果提供的话）。 如果没有提供筷子架，请将筷子整齐地放在盘子或碗上。

用日语说 “ gochisou-sama” ，表明您已经吃饱了并且用餐愉快。 日语短语的翻译意思是“谢谢您的美味”或“我吃完饭了”。 这句话可能会针对您的主人，为您做饭的家庭成员，餐厅厨师或工作人员，甚至是对自己大声说出来。