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意大利的西红柿，法国的香草，爱尔兰的土豆-这些食物似乎对每个国家来说都是土生土长的，但实际上，这些食物起源于美洲。 北美，中美洲和南美是许多食物的发源地，我们可能会与来自世界各地的美食联系在一起，因此，如果不是这些美洲原住民食物，那么地球的整个烹饪景观将完全不同。
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鳄梨
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从鳄梨吐司到鳄梨鳄梨酱， 再到 寿司卷再到 Spris（埃塞俄比亚 的分层果汁），鳄梨是全世界的重要配料。
这种梨形的水果来自墨西哥和中美洲的一棵树。 有证据表明，自公元前5, 000年以来，它就已在中美洲栽培。 玛雅人认为鳄梨具有魔力，是一种壮阳药。 也许是由于其外观，阿兹台克人将这种水果命名为“ ahuacat”，意为“睾丸”。
鳄梨令人惊奇的柔滑质地是由于其高脂肪含量超过20％（有益的单不饱和类型）。 水手们曾经称鳄梨为“黄油梨”，实际上是像使用黄油一样使用肉。 在美国，加利福尼亚州是鳄梨的最大生产国。 虽然有很多品种，但是最受欢迎的是Hass品种。
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辣椒
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辣椒无论热辣还是甜辣，都是全世界几乎所有主要美食中的常见成分。 很难想象没有辣椒的亚洲美食。 辣椒的起源始于一万多年前的美洲。 辣椒显然是美洲原住民从秘鲁到新墨西哥州种植的最早的作物之一。 这些史前人种辣椒是为了烹饪和药用。
克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）将它们命名为“辣椒”，是因为他认为它们的味道像亚洲香料（亚洲胡椒）。 它被带到欧洲后，迅速在全球传播，特别是在热带地区。 从墨西哥辣调味汁和泰国咖喱，到意大利fra diavolo和布法罗鸡翅，全世界有数千种食谱都使用辣椒调味和添加香料。
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巧克力
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很难想象没有巧克力，还有比利时巧克力条，德国巧克力蛋糕和法国巧克力羊角面包等所有美味形式的世界。 这个清单听起来像是这种流行的甜食来自欧洲，而实际上它的起源是在美洲。
可可在中美洲和墨西哥已有3000多年的历史，它是由可可树的种子生产的，可可树的原产于南美。 玛雅人和阿兹台克人的文化都使用可可豆，但这并不是我们今天想到的甜蜜对待。 将其发酵后制成饮料，通常也用辣椒调味。 现代巧克力是用可可粉制成的，可可粉是由可可豆磨碎制成的。
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玉米（玉米）
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玉米进入非洲许多食谱，包括 koki （非洲玉米粉蒸肉）。 它是意大利奶油玉米粥的基础，在日本被称为 tōmorokoshi ，它以酱油为基料并烤制。 它是美国的主食，从玉米棒到罐头的甜玉米。 在朝圣者在科德角的马萨诸塞州特鲁罗发现它之前，它是墨西哥的一种繁盛的农作物。
5, 000多年前，美洲原住民在现在的墨西哥种植玉米。 术语“玉米”是任何粒状颗粒的通用英语单词，在指谷类谷物时最常使用。 早期的英国移民将印第安部落的主粮称为“印第安谷物”，然后称为“印第安玉米”，后来简称为“玉米”。 玉米对首批欧洲定居者的生存至关重要，因为它从一英亩土地上生产的谷物比其他任何作物都要多。
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番木瓜
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尽管您可能会将木瓜与加勒比海群岛联系起来，但泰国的国菜 som tam 是由未成熟的绿色木瓜制成的甜辣沙拉。 这种水果最初是在几千年前的热带美洲种植的，但它已经遍及全球。
您可能以为您从未尝试过木瓜，但事实并非如此。 从木瓜中提取的一种叫做木瓜蛋白酶，是使肉皮嫩化的最常见成分。 因此，您可能甚至不知道，可能正在用木瓜调味T骨。
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花生
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有证据表明，花生是在7, 000年前在南美驯化的。 现在，中国是世界上最大的花生生产国。 它是由葡萄牙人在1600年代带到中国的，并成为许多菜的极受欢迎的菜式，正如经常光顾中国餐馆的人都知道的那样。 这些坚果在非洲烹饪中也很常用，通常被称为“花生”。
对厨师来说，花生当然是坚果，但对植物学家而言，从技术上讲，它是“木质，不裂豆科植物”，这意味着它实际上是一种豆子。
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菠萝
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尽管我们可能将夏威夷与菠萝的发源地联系在一起，但这种水果实际上直到1770年才进入50州，并且直到1880年代才商业化生产。 克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）于1493年在瓜德罗普岛上发现了菠萝，但这种水果已经在南美种植。
“菠萝”一词最初是欧洲的旧术语，现在称为“松果”。 当探险家在美国热带地区发现这种水果时，他们称它们为“菠萝”，因为他们认为它们看起来非常相似。
如今，菠萝被用于中国菜中，并在澳大利亚的食谱中得到了应用，甚至在波兰的蛋糕中也被使用。
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土豆
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当我们听到马铃薯时，我们可能会立刻想到爱尔兰，但是这种淀粉状块茎的起源可追溯到阿根廷的史前山脉。 最终，它迁移到整个美洲，并被带回欧洲，并进入许多国家，其中爱尔兰是最著名的国家之一。
虽然最初只种植了少数几个品种，但今天却超过了5, 000个。 有趣的是，美国人目前喜欢的商业品种实际上是在欧洲开发的。
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番茄
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您会认为番茄的起源于意大利，因为该国的许多菜肴都包含鲜红色的水果。 大多数消息来源都认为番茄是南美洲本土的。 玛雅人是我们所认识的最早用番茄做饭的人。 然后它通过西班牙探险家传遍了欧洲和世界其他地方。
番茄花了一段时间才在美洲殖民地被接受为食物，在那里许多人坚持认为这种植物有毒，因为它是致命的茄属植物家族的一部分。 因此，它们通常以鲜艳的果实和深绿色的叶子作为观赏植物生长。 最终，西红柿被带入了美国厨房，因为它已成为美国美食的重要组成部分。
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香草
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源自墨西哥的香草是用兰花植物细长的豆荚制成的。 该名称源自西班牙语中的“小豆荚”。 法国人爱上了香草豆，并将其种植在热带殖民地，例如马达加斯加，马达加斯加与大溪地一起种植了世界上大多数的香草豆。 阿兹台克人认为香草是一种壮阳药，这种声誉一直延续到今天。 现在，香草是全球使用最广泛的调味剂。
