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威士忌酒是一种深色蒸馏酒，由多种谷物制成，包括大麦，玉米，黑麦和小麦。 它在世界各地都经过蒸馏，最受欢迎的是爱尔兰，苏格兰，美国，加拿大和日本。 威士忌种类繁多，有些国家/地区有规定如何生产威士忌的法规。 无论是爱尔兰威士忌，苏格兰威士忌，波旁威士忌还是加拿大威士忌，它都是世界上最受欢迎的烈酒，并被用于众多鸡尾酒和小菜中。 令人惊讶的是，印度的饮酒者消费最多的威士忌，尽管该国自己的威士忌很少出口。
事实速览
- 成分 ：抗谷物： 80–140 酒精度： 40–70％ 卡路里含量： 70 来源：爱尔兰，苏格兰，美国，加拿大，日本口味：橡木，粒状，浓郁的香草和焦糖陈酿：未老化至50年食用：直，在岩石上，鸡尾酒，射击
威士忌是由什么制成的？
“威士忌”一词来自盖尔语 uisge（ 盖尔语 uisge） ，是 uisge beatha 的缩写，意为“生命之水”，在拉丁语中也称为 aqua vitae 。 威士忌最初用作药物，既用作内部麻醉剂，又用作外部抗生素。
在1100年到1300年之间，僧侣将蒸馏技术带到了爱尔兰和苏格兰。 由于在那里不易获得葡萄酒，因此将大麦啤酒蒸馏成白酒，然后制成威士忌。 直到15世纪后期，蒸馏酒的生产仅限于药剂师和修道院。 威士忌酒与爱尔兰和苏格兰移民一起进入了北美，并且已经遍及全球。
尽管各种类型的威士忌使用的方法略有不同，但基本上都是用相同的方法制作的。 威士忌酒的开始与啤酒中的谷物一样，通常是大麦，玉米，黑麦或小麦。 有些，例如大麦，也可能发芽。 谷物与水和酵母菌混合发酵，将淀粉转化为糖，成为酒精。 之后，将啤酒流过一个蒸馏器（罐式蒸馏器或连续柱式蒸馏器），将液体加热成浓蒸汽。 另一端是透明的高耐液体馏出物。
然后，几乎所有的威士忌都要陈酿至少几年。 这样可以赋予橡木和木器风味，使酒变暗，并使浓烈的酒精变香。 装桶后，再将威士忌与其他桶装或不同风格的威士忌混合，并经常稀释至装瓶强度。 威士忌通常以40％的酒精度（ABV，80标准）或更高的酒精度装瓶。 一些未稀释的桶装力威士忌可能达到140盎司。
威士忌的味道如何？
每种风格的威士忌和该风格中的每个品牌都会有不同的风味特征。 通常，威士忌具有粒状，木质，橡木味，并带有焦糖，香草，水果和香料的香气。 有些威士忌会严重燃烧酒精，而另一些则非常顺滑。
种类
一些威士忌样式受到严格管制，而另一些则没有。 例如，波旁威士忌必须满足某些条件，才能在标签上使用该名称。 相比之下，可以在任何地方使用任何成分或生产方法制成通用标签的“混合威士忌”。 每种风格都有其自身的特点，吸引了口味不同的饮酒者。
- 混合威士忌：该术语是指任何威士忌，是已陈化的各种威士忌的混合物。 通常，它包括从不同类型的谷物中蒸馏出的威士忌。 加拿大和爱尔兰威士忌以及苏格兰威士忌都包括混合威士忌。 它也用于不属于任何标准样式的威士忌。 单一麦芽威士忌：该术语用于区分在单一酒厂使用单一麦芽谷物生产的威士忌。 您可以在苏格兰威士忌，爱尔兰和日本威士忌以及其他国家的威士忌中找到单一麦芽。 爱尔兰威士忌：这种威士忌必须在爱尔兰蒸馏，并且通常混合使用，尽管可以使用单一麦芽。 通常，爱尔兰威士忌是从未经发芽的大麦中三次蒸馏而成，并且必须陈化至少三年。 这种风格以光滑，轻巧和非常可饮用而闻名。 苏格兰威士忌：苏格兰威士忌包括由麦芽大麦制成的单一麦芽和包括谷物威士忌在内的混合威士忌。 特有的味道是烟熏味，是通过将麦芽在以泥炭为燃料的火上干燥而赋予的。 苏格兰的不同地区也生产具有独特特征的单一麦芽。 波旁威士忌：这种风格只能在美国制造，并有一些最严格的规定。 它必须由至少51％的玉米制成，蒸馏至不超过160磅，桶装不高于125磅，并在新的炭化橡木桶中陈化。 味道各不相同，尽管大多数波旁威士忌都有浓郁的风味。 田纳西州威士忌：波旁威士忌的大多数规定都适用于田纳西州威士忌，但必须在州内制定。 它还经过称为林肯县工艺的木炭过滤，该工艺可使威士忌变香，同时使其具有轻微的焦木味。 加拿大威士忌：加拿大以世界上最顺滑的混合威士忌而闻名。 黑麦是最喜欢的谷物，尽管掺入混合物的威士忌是由多种谷物制成的。 对于加拿大威士忌来说，混合使用20种或更多种成分（通常是威士忌，但也包括雪利酒）并不罕见。 黑麦威士忌：黑麦威士忌没有地理标志，尽管其中很多是北美制造的。 相反，它专注于黑麦的使用。 也可以使用较小比例的其他谷物。 黑麦威士忌往往大胆而辛辣。 日本威士忌：日本从苏格兰学习了如何制作威士忌，因此其技术和特征非常相似。 它往往集中于带有麦芽味的单一麦芽，它们被认为是非常优质的威士忌。 月光 酒 ：也称为“白狗”，或者在爱尔兰， potcheen ，月光 酒 是未老化的威士忌。 从本质上讲，它是未经蒸馏的纯威士忌（可能是稀释的），没有木桶带来的醇厚，颜色或额外的风味。 它曾经被贬低为偏僻地区的蒸馏器和非法制造的自制酒，但如今它的合法市场正在增长。
如何喝威士忌
喝威士忌没有错误的方法。 高端威士忌（例如，真正古老的苏格兰威士忌和波旁威士忌）通常是直饮。 有些人喜欢在岩石上喝威士忌，而另一些人则加一些水。 这可以打开香气和风味，尤其是高标准威士忌的香气和风味。 一杯威士忌很受欢迎，而且经常混入射手的食谱中。
在无数鸡尾酒配方中也发现了威士忌。 其中包括简单的混合饮料，其中在一杯威士忌中，在装满冰块的高脚玻璃杯中撒上些许苏打水或可乐。 像老式的一样，它还巧妙地装扮成橙色，糖和苦味。 曼哈顿是等同于马提尼酒的威士忌，这种值得晚餐的风格有很多变化。 威士忌还出现在酸味，奶油味和水果味的鸡尾酒中，是热饮（包括咖啡和茶）的最爱。
鸡尾酒食谱
威士忌鸡尾酒的配方与使用伏特加和朗姆酒的配方一样多样。 有些饮料搭配某些类型的威士忌会更好，而另一些则对于您手头上的任何瓶子都是公平的竞争。 由于威士忌本身具有多种多样的特色，因此在探索各种样式和品牌时，您永远不会对尝试和真实的食谱感到无聊。
人气品牌
威士忌品牌有数百种，有时在一个类别中有数百种。 许多品牌还提供多种装瓶方式，因此对威士忌的探索几乎是无止境的。 然而，一些品牌在拥挤的酒架上脱颖而出，并且在各自的风格中最为知名。
- 加拿大皇家皇冠威士忌杰克丹尼田纳西州威士忌詹姆森爱尔兰威士忌吉姆·波旁威士忌约翰尼·沃克·苏格兰威士忌Rittenhouse Rye威士忌Suntory Yamazaki日本威士忌
威士忌烹饪
威士忌是一种非常美味的酒，可以将其带入各种食品食谱中。 它最常见于调味料和调味品中，例如烧烤和芥末酱，并用于肉腌料中。 您还会在色拉香醋，蘸芥末蛋，汤和辣椒中找到威士忌。 它也可以掺入甜点中，无论是布丁或蛋糕，还是焦糖酱或奶油等浇头。
如何选择威士忌和需要尝试的大品牌
