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您注意到一瓶啤酒上的“装有瓶装”字样，但这是什么意思？ 本质上，您的啤酒仍在瓶中发酵，并且随着年龄的增长会越来越好。
啤酒商使用瓶装调理剂使啤酒碳酸化，并使酵母在包装前起作用。 它并不经常使用，但是当您找到装有瓶装啤酒的啤酒时，应格外小心地存放和倒入它。
什么是瓶装啤酒？
瓶装调理是啤酒酿造啤酒的方法之一。 利用发酵后仍然悬浮在啤酒中的活酵母，酿酒商在将啤酒密封到瓶中之前向啤酒中添加了少量糖。
这开始了小的二次发酵，产生了二氧化碳和少量的酒精。 因为啤酒被密封在瓶中，所以二氧化碳无处可走，因此被啤酒吸收，从而产生发酵。
这意味着瓶装啤酒会在瓶中老化。 就像葡萄酒一样，啤酒将继续成熟，并在风味中展现出更深的特色。 与葡萄酒不同，该过程还增加了柔和的碳酸作用。
从理论上讲，在瓶内发酵期间允许啤酒停留的时间越长，效果越好。 众所周知，有些酿酒商会把箱子藏起来十年或更长时间。
瓶子调理会在瓶子底部收集一层死酵母细胞薄膜。 这些无害，并且在某些啤酒风格中是啤酒形象的重要组成部分。
虽然许多啤酒款式因其清晰而备受推崇，但其他啤酒款式可能会混浊并带有酵母味。 Hefeweizen，来自巴伐利亚的多云小麦啤酒就是一个很好的例子。
如何储存瓶装啤酒
自制啤酒和面包店的面包师都知道酵母是一种脆弱的活生物体。 由于装有瓶装啤酒的啤酒中仍含有活性酵母，因此正确存放它很重要。
- 始终将装有瓶装啤酒的瓶盖盖好，切勿侧放。将瓶存放在阴凉处并避免阳光直射。最佳存放温度约为53.6 F（12 C）。请勿将瓶存放在冰箱中酵母在温暖的温度下会变得非常活跃，这可能会破坏啤酒。 保质期较短，会过度碳酸化，打开时经常起泡，尽量避免挤瓶或摇晃太多，否则会干扰或杀死酵母。
如何服务瓶装啤酒
瓶装啤酒中残留的酵母菌可能会给不期望它的饮酒者带来警报。 不用担心，它是完全天然的，您可以饮用而不会造成任何伤害。 但是，建议避免将所有酵母菌倒入玻璃杯中，这就是为什么缓慢倒入是瓶装啤酒的关键所在。
- 倒酒时要缓慢而顺畅，以免干扰太多酵母，通常最好避免倒入酵母沉淀瓶中倒出的最后一瓶啤酒。
瓶装啤酒可以冷藏或热饮，具体取决于您的喜好。 许多啤酒爱好者更喜欢在冰镇玻璃中或在冰箱中放置20分钟后的淡淡金色啤酒。 在最佳存储温度约为50 F时，深色啤酒通常是最好的。
