罂粟种子在东欧广为流行，从甜食到咸味食品都应有尽有。 对于许多东欧人，尤其是波兰人，乌克兰人，匈牙利人，俄罗斯人，立陶宛人，斯洛伐克人，捷克人和斯洛文尼亚人来说，罂粟种子是财富的象征，小种子代表硬币。 他们在圣诞节和新年表达了对来年的希望繁荣中的重要地位。
可能最受欢迎的糕点是罂粟籽卷，也称为罂粟籽馅，并以不同方式被称为：
- 波兰的 makowiec 匈牙利 的mákosbejgli 俄罗斯的 bulochki s makom 捷克的 makovýzávin 斯洛伐克的 makovník 立陶宛的 aguonųvyniotinis 克罗地亚的 makovnjača 罗马尼亚的 ruladăcu mac 或 ruladăcu nuci
罂粟籽卷是假期（尤其是圣诞节和复活节）必不可少的甜点。
许多东欧人在他们的有机花园中种植被称为罂粟的东方罂粟品种（无农药或除草剂），其具体目的是从干燥的种子荚或荚果中收获种子。 知道吊舱是否准备就绪的测试是摇动它。 如果可以听到周围的种子嘎嘎作响，则表明它们已经准备就绪。
罂粟籽罐头填充物在东欧市场上都可以买到，但是最好的味道是通过在专门为罂粟籽制成的研磨机中自行研磨而实现的。 尝试这些罂粟种子食谱之一。
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罂粟种子粉碎机
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东欧人喜欢将整个罂粟籽撒在面包，面包卷和饼干上以及沙拉酱中，但通常，它们会被碾碎或压碎以在特殊的研磨机，研钵和研杵中释放其风味，并用于糕点或黄油中面条。 可能最流行的用途是在糕点中，称为罂粟籽卷或罂粟籽馅饼。
在开始之前，请确保您具有使用罂粟种子的正确工具。 老式的手摇罂粟种子研磨机是将罂粟种子制成许多东欧食谱所需的糊状物的最佳选择。 大多数电动种子粉碎机都没有像手动碾磨机那样从罂粟种子中释放油的技巧。
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罂粟籽卷或罂粟籽馅
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罂粟籽卷或罂粟籽馅卷在许多斯拉夫和巴尔干国家都很流行。 这种甜点在圣诞节和其他假期很受欢迎，它是通过将甜酵母发酵的面团绕在罂粟籽酱上而制成的，罂粟籽酱可能含有或不含葡萄干。 有些食谱需要在上面放平糖衣，而另一些食谱则是普通的。 对于那些无法消化小麦粉的人，无麸质罂粟籽卷是不错的选择。
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罂粟籽面条
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罂粟籽面条通常是斯拉夫圣诞夜晚餐上使用的传统菜肴之一，例如波兰wigwig 。 食谱因地区和国家而异。 有些人添加坚果，蜜饯橙皮或葡萄干，但似乎保持不变的一件事是使用了自制面条。 这道菜通常可以代替kutia （煮熟的小麦布丁 ，见下文）。 在波兰语中，带有面的罂粟种子被称为kluski z makiem ，斯洛伐克人称其为rezance s makom 。
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罂粟籽和面包球食谱
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酵母面包球（通常称为bobalki，bobalky，babalki和babalky）是面团的烘烤球。 可以将它们与罂粟种子和蜂蜜一起食用，也可以与德国泡菜和洋葱一起食用。 罂粟籽和面包球食谱是斯洛伐克，喀尔巴阡-鲁森和乌克兰圣诞平安夜晚餐以及大斋节期间的最爱，但是这些轻而通风的面团球一年四季都可口。
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罂粟籽煮小麦布丁
云杉/芭芭拉·罗克
Kutia Wigilijna或罂粟籽煮熟的布丁，由全麦或碎小麦（贵族大米！），蜂蜜和坚果（有时包括葡萄干，罂粟种子和奶油）组成，通常是波兰圣诞夜晚餐上的第一道菜被称为维吉利亚 。
kutia有数百种变体，它存在于其他文化中，包括俄罗斯，乌克兰，立陶宛和斯洛伐克。 在塞尔维亚，它被称为koljivo ，罗马尼亚大肠菌 ，保加利亚kolivo ，希腊kollyva ，中东kahmieh ，亚美尼亚anoushabour以及古英语）。 但是，并非所有煮熟的小麦布丁都含有罂粟种子。
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罂粟种子
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罂粟种子的种植可追溯至公元前1400年的克里特岛。 早期的埃及人将种子压入食用油中，古罗马人将它们与葡萄酒和蜂蜜混合在一起，供奥林匹克运动员和家庭使用。
带有罂粟籽的蜂蜜蛋糕的历史可以追溯到公元一世纪，由于十字军东征和香料贸易，罂粟籽进入了欧洲，并在中世纪广受欢迎。
您知道1磅中大约有90万罂粟种子吗？ 这些圆形的黑色种子实际上是肾形的，板岩为蓝色。 它们具有坚果味，尤其是在烘烤时。 除蓝色品种外，还存在白罂粟种子，但在印度通常使用它们。
