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为人群做饭可能是您解决过的最紧张的任务之一。
您不仅要担心美食的品味，还必须安排时间，确保在需要的时候就把碗碟拿出来，这些都在您的厨房尺寸，您拥有多少个烤箱和炉灶的限制内，甚至手边有多少个盘子，碗和切菜板。
无论是假期，生日聚会还是其他场合，都可以容纳很多朋友和亲人，这意味着顺利进行很重要，因此情感上的赌注很高。
更不用说食材要花钱的事实，这意味着毁掉这顿饭的前景既具有经济意义，又具有情感意义。
制作菜单清单
毫无疑问，规划是人群烹饪的关键。 执行每个配方需要多长时间？ 可以提前完成任何工作吗？ 冰箱里有房间吗？ 你有食材吗？
如果您正在品尝鸡肉，不仅是显而易见的“买鸡肉”。 但是犹太盐，胡椒粉或橄榄油呢？ 您经常使用的成分会被认为是理所当然的，而这正是当重要的日子到来时您容易丢掉的成分。 每种食谱所需成分的清单肯定会有所帮助。
管理您的炉灶台
即使是最好的家庭厨房也只有一个炉子，对吗？ 当然，它可能有六个燃烧器，但是对于一个中等精致的盘子，如果考虑到其中的各种成分，则在任何给定时间，您可能只在一个盘子上放三个或三个以上的锅。
管理烤箱
同样，如果您只有一个烤箱，则至关重要的是要确保不必使羊排的烤箱温度为500 F，同时洋葱for的烤箱温度不必为400F。
理想情况下，您希望在所有可用热源中均匀分配各种课程的烹饪。 也许一个烤盘或烤盘，炉灶台上的几个食物（煮沸或炒熟），以及一个冷的食物，例如沙拉或甜点。
尝试在外面的烤架上做一些烹饪，而在里面的其余部分做尝试是很诱人的，但是除非您一次可以在两个地方，否则您可能需要三思而后行。
管理您的盘子
然后是镀层问题。 假设您要为12位客人做3门课程。 那是36个盘子。 你有36个盘子吗？ 如果不是，则需要清洗和干燥一个过程中的印版，以便将其用于下一过程。 这使得一个繁忙的厨房成为可能。
管理您的柜台空间
假设您已经确保有足够的印版供应，那又如何呢？ 看看你的厨房。 你有12个盘子的空间吗？ 严重地，餐盘的宽度可能在10英寸或12英寸之间，甚至更大。 因此，为12个人铺设一道菜可能需要多达12英尺的柜台空间。
但是，此时此刻，您还有其他几道菜在做饭，用过的盘子倒回厨房了，几乎您拥有的每个锅碗瓢盆都在用来做某事。 您会很幸运地找到12 英寸 的柜台空间，更不用说12英尺了。
考虑使用一次性盘子和/或家庭式餐点。 这样可以减少清理工作，只清洗一轮盘子，并有更多时间陪伴客人。
管理您的工作
根据难度级别计划菜单。 考虑一件可能是高劳动强度的物品，一件可能是中等强度的物品，而另一件则是容易的，预先制造或购买的物品。 尽管这并非总是可能的，但如果尽早完成最困难或劳动密集型的餐点，这可能会有所帮助，这样一来您就可以轻松进行。
坚持使用熟悉的食谱
因此，这可能不是时候尝试从未尝试过的食谱。 假设您要准备三道菜，请确保至少有两道菜是您熟悉和舒适的，这样您就可以轻松上手。 最好全部三个。
某些东西（例如烤肉）一开始可能会很费力，但是一旦开始烹饪，它们的工作量就很小，这使您可以腾出时间专注于调味料，配菜或甜点。
计划的另一部分是弄清楚您 不会 做什么。 如果那意味着要一两个客人带些东西，一定要带。 但是请确保他们没有带任何东西会在最后一刻垄断厨房。
管理您的期望
如果这是您第一次为人群做饭，请不要直接陷入多道菜式的服务状况。 家庭式服务被称为家庭式的原因是有原因的。 超市还有一个完整的过道，里面装满了一次性盘子和餐具，这也是有原因的。 它们并非全部用于野餐和手工艺品项目。
考虑将某些菜肴外包给您值得信赖的客人，或者使整件事变得幸运。
玩得开心
这可能是最重要的提示。 毕竟，如果您是为朋友和家人做饭，那么您将需要与他们一起度过一些时间，而不是一直在热火上辛苦劳作。 玩的开心。 休息一下。 喝一杯酒。 吃饭的时候，坐下来享受您的手工。
