栗子泥，干果和去壳栗的测量

Anjelika Gretskaia /盖蒂图片社

栗子是落叶树种的独特果实，遍布全球几乎每个大陆。栗子可以以多种方式食用，并具有独特的营养成分，因此与大多数坚果相比，它们更具通用性。栗子纤维含量高，热量低，并且富含复杂的碳水化合物和维生素C。

栗子生长在有刺壳包围的树木上，随着果实成熟，栗子开始开放。刺壳内部是黑褐色，有光泽的坚果，中心呈淀粉状。淀粉中心或胚乳是可食用的部分。

栗子的味道和质地

栗子的口味温和略带甜味，非常适合甜味和咸味菜肴。栗子的质地与土豆相似，生时略带脆性，煮，蒸或烤时较软。

栗子与其他坚果相比，由于其低脂肪和高水分含量而独树一帜。与大多数坚果不同，栗子主要由碳水化合物组成，使其在营养上更类似于谷物。栗子也应与其他坚果区分开，因为它们不应新鲜食用，并且准备时间可能很繁琐且耗时。由于这个原因，以及它们的季节相对较短的事实，了解栗子可用的不同方式的测量值至关重要。

为了全年充分利用栗子，学习购买每种类型的栗子，包括去壳，去皮和干燥的栗子是必经之路。虽然可以使它们新鲜，但在大多数食谱过时时，也可以在整个食谱中使用整个栗子罐头或栗子泥。这里是每种栗子及其等价替代物的测量值。

1磅的外壳=约35至40个栗子1磅去壳，去皮=约2 1/2杯1杯干的= 1杯新鲜烹制的1 1/2磅的外壳= 1磅带壳的8.25盎司罐装果泥= 1杯1磅去壳，去皮，煮熟= 1杯果泥3盎司干= 1杯新鲜

栗子粉是由栗子干制成的，可在健康食品商店购买，并可用于制造无麸质的甜点和其他主食，例如煎饼和油条。还有其他吃栗子的方法。可以将它们完整地用在炖菜和砂锅菜中，或者用作菜泥，而不是土豆泥或甜品。栗子馅可以与烤肉一起吃晚餐，或与您选择的任何肉类搭配食用。