完美的搅拌器蛋黄酱酱配方

Craig van der Lende /摄影师的选择/盖蒂图片社

• 总计：10分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：5分钟
• 产量：10份

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营养指南（每份）
209	卡路里
21克	脂肪
1克	碳水化合物
4克	蛋白

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营养成分
份：10份
每份的量
卡路里	209
每日价值百分比*
总脂肪21克	27％
饱和脂肪12g	61％
胆固醇139mg	46％
钠69mg	3％
总碳水化合物1克	1％
膳食纤维0克	1％
蛋白质4克
钙37mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

蛋黄酱酱实际上与荷兰酱一样，只是用醋和龙蒿代替了柠檬。 您当然可以在平底锅中制作Bearnaise，但是当这个版本的口味完全相同时，为什么还要打扰呢？ 这种精美的酱汁非常适合牛排。

配料

• 1/4杯白葡萄酒醋
• 1/4杯白葡萄酒
• 2汤匙青葱（切碎）
• 3汤匙龙蒿（新鲜，切碎）
• 盐调味（洁食）
• 黑胡椒调味
• 3个超大蛋黄
• 2支无盐黄油（融化）

做到的步骤

收集成分。

将醋，白葡萄酒，青葱，1汤匙切碎的龙蒿，1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉放入一个小锅中。

烧开，中火煮5分钟，直到混合物减至几汤匙。 稍凉。

将冷却的混合物与蛋黄和1茶匙盐转移到搅拌机中。 混合30秒。

在搅拌器打开的情况下，将热黄油缓慢倒入盖子的开口。 加入剩下的两汤匙龙蒿叶，混合一秒钟。

如果酱汁太稠，则加一汤匙白葡萄酒稀释。

立即服务并享受！

小费

• 您也可以提前一个小时做调味酱。 将其放在搅拌器中，就在食用前，加入1汤匙非常热的水，搅拌几秒钟。

食谱标签：

• 酱
• 早餐
• 法国人
• 生日

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