菲利普·德斯纳克/盖蒂图片社
- 总计：2小时20分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：2小时
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 423 | 卡路里 |
| 24克 | 脂肪 |
| 27克 | 碳水化合物 |
| 26克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 423 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪24克 | 31％ |
| 饱和脂肪5g | 25％ |
| 胆固醇70mg | 23％ |
| 钠890mg | 39％ |
| 总碳水化合物27克 | 10％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质26g | |
| 钙92mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
如果您需要美味的家庭餐或给客人留下深刻印象的塔金（粘土或釉面），请尝试一下摩洛哥鸡肉塔金配土豆和胡萝卜的基本配方。
传统的tagine烹饪涉及在摩洛哥tagine中以低火缓慢烹饪。 像这样的鸡肉菜肴通常要花两个小时才能煮熟，但绝对值得等待。
为了缩短烹饪时间，请尝试用土豆和橄榄食谱制作这种鸡肉塔金。
配料
- 1/3杯橄榄油
- 1个大洋葱（切成厚环）
- 4个大胡萝卜（去皮并切成1/4英寸厚的木板）
- 1/2或1整只鸡（切成块，去皮）
- 小束香菜，绑
- 4个大土豆（切成1/2英寸的切片或楔形）
- 1个中号洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 2茶匙盐
- 2茶匙姜
- 1茶匙胡椒粉
- 1茶匙姜黄
- 1/2茶匙藏红花线，碎（可选）
- 1/2杯水
- 少数红色或绿色橄榄，冲洗干净
- 1/2保留的柠檬，切成两半，去籽
做到的步骤
将足够量的橄榄油倒入塔金酱中，使其底部覆盖。 将洋葱圈放在tagine底部，然后将胡萝卜放在洋葱上。
将鸡肉添加到塔金的中心，然后将香菜放在上面。 将土豆放在鸡肉周围，然后将切碎的洋葱，大蒜，盐，姜，胡椒，姜黄和藏红花散布在所有东西上。
在鸡肉和土豆上淋上剩下的橄榄油。 加水到tagine并且放置在中火上。 如果愿意，可以使用扩散器，但是只要保持较低的热量，传统的塔金就可以在燃烧器上安全使用。
盖上tagine，将菜煮沸。 耐心一点; Tagine加热至此需要10分钟。
将热量调到中低或低，不时检查以确保您仍然可以听到塔金的。 请参阅下面的注释。
让tagine煮约一小时，然后将鸡块翻过来。 加入橄榄和柠檬，盖上盖子，再继续煮30分钟至1个小时，或者直到鸡肉煮熟并达到安全温度为止。 此时，蔬菜应该变嫩。
转动鸡肉，使其朝上，使肉面朝上，如有必要，减少液体，直到它们变成浓酱。 此时可以将香菜丢弃，也可以根据需要将其留在tagine中。
鸡肉会在带盖的塔吉内保持高温一段时间。 直接从tagine中放菜，每个人都用面包从自己的菜盘中捞出鸡肉和蔬菜。
注意：使用尽可能低的温度来保持塔金汤。 如果闻到燃烧的气味，则热量过高并且水正在蒸发。 在这种情况下，请多加一点水并降低热量。
食谱标签：
- 土豆
- 鸡肉塔金
- 进入
- 摩洛哥人
