菲利普·德斯纳克（Philippe Desnerck）/盖蒂图片社
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：15分钟
- 烹饪：2小时15分钟
- 产量：服务4
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 606 | 卡路里 |
| 36克 | 脂肪 |
| 34克 | 碳水化合物 |
| 38克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务4 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 606 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪36克 | 46％ |
| 饱和脂肪12g | 58％ |
| 胆固醇128mg | 43％ |
| 钠201mg | 9％ |
| 总碳水化合物34g | 12％ |
| 膳食纤维5克 | 16％ |
| 蛋白质38g | |
| 钙155mg | 12％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
干果或新鲜水果通常是诸如此类甜味和咸味的摩洛哥塔基酱的关键添加物。 在这里，鸡肉被洋葱，藏红花，姜和胡椒炖煮至嫩。 然后在盘子上撒上杏子和蜂蜜肉桂糖浆。 油炸杏仁或芝麻籽是传统的，但可选的装饰物。
调味反映了偏爱果味和胡椒味的水果tagine的偏爱。 如果您要调味的话，请减少白胡椒和黑胡椒（如果使用，请少用 Ras el Hanout ）。
烹饪时间适用于传统的粘土或陶瓷tagine制备。 如果您使用传统炊具准备这道菜，则可以最多减少一个小时的时间。
配料
- 1整只鸡，切成四，八块
- 2个中等大小的洋葱，切碎
- 3-4瓣大蒜，压制或切碎
- 3/4茶匙盐
- 1 1/4茶匙姜
- 1/2茶匙藏红花线，碎
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙白胡椒
- 1/4茶匙 Ras el Hanout （可选）
- 1/2茶匙姜黄
- 1或2个3英寸小肉桂棒
- 3汤匙黄油
- 2汤匙橄榄油
- 一小束香菜小枝绑成一束
- 1/2杯鸡汤
- 3/4杯水
- 3汤匙糖或蜂蜜
- 1茶匙肉桂粉
- 1杯杏干
- 可选：少量油炸杏仁
- 可选：1至2茶匙芝麻
做到的步骤
如果需要，请从鸡上取下皮肤。 将香料混合在一个大碗中，加入鸡肉，然后用香料均匀地涂在鸡块上。
用中低火在大tagine的底部融化黄油。 （在电或陶瓷炉灶上必须使用扩散器，建议在其他类型的扩散器上使用。）加入橄榄油，洋葱，大蒜和肉桂棒。 将调味的鸡肉（肉面朝下）单层添加到洋葱上。 将香菜花束放在上面。
将肉汤添加到塔金。 旋转碗中的水以清除香料，然后将水也添加到塔金糖中。 盖上并让液体在中低火下沸腾。
慢煮后，将鸡保持原样煮一小时。 取出并保留1/2杯烹饪液。
小心地将鸡块翻过来，使其朝上。 盖上锅盖，继续煮30分钟至1个小时，直到鸡肉煮熟，液体变稠变稀。 如果您觉得液体过多，可以更快地将其倒入小锅或平底锅中，然后将其倒入塔金。
将蜂蜜和肉桂混合在一起，制成调味糖浆。
如果要使用蜂蜜肉桂糖浆，杏干，油炸杏仁或芝麻籽，则可以在您的完成的菜上放上顶部。
食谱标签：
- 鸡主
- 鸡肉塔金
- 晚餐
- 摩洛哥人
