盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：6（6人份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 341 | 卡路里 |
| 26克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：做6（6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 341 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪26g | 33％ |
| 饱和脂肪14g | 71％ |
| 胆固醇208mg | 69％ |
| 钠334mg | 15％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙239mg | 18％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
蛋奶酥被认为是一道非常精致的菜，但是蛋奶酥食谱实际上很容易制作。 Soufflé的食谱可以是甜的也可以是咸的，我最喜欢的咸蛋奶酥之一是Cheese and LeekSoufflé。 简而言之，我喜欢它，因为它是经典的食材组合，两种口味确实可以很好地搭配使用，并且两种口味都足够浓郁，可以增加蛋奶酥的深度。 始终使用风味浓郁的奶酪以获得最佳风味。
制作完美蛋奶酥的10条秘诀-每次
配料
- 55克/ 4盎司无盐黄油（加一点油脂）
- 1个韭菜（清洗过的白色和绿色切成细火柴）
- 55克/ 2盎司通用面粉
- 2茶匙第戎芥末酱
- 1/2品脱牛奶
- 75克/ 3盎司埃门塔尔奶酪（磨碎）
- 4个大鸡蛋（蛋黄和白鸡蛋分开）
- 盐调味
- 胡椒粉适量
做到的步骤
收集成分。
将烤箱加热到395 F / 200C。
将黄油在大锅中轻轻融化。 加入切碎的韭菜，轻轻煮至韭菜变软但不变成棕色。
将面粉和芥末倒入韭菜中。
然后，一次加入一点牛奶，充分搅拌以产生浓稠，有光泽的酱汁。 酱变稠后，加盐和少许胡椒调味。
加入蛋黄，并用木勺充分搅拌直至完全掺入。
最后，加入磨碎的奶酪并搅拌直至所有奶酪融化。
在一个干净的碗中，用电动打蛋器打打蛋白，直到变硬并牢固凝固（这可能需要5分钟左右）。
用金属甜品勺将2汤匙的蛋白搅拌至蛋奶酥中，使其松散。 然后，小心地将剩余的蛋白分成两部分。 要非常温柔，并尝试保持尽可能多的音量。 您将需要快速而精致地工作。
用少许黄油在6个独立的小模子菜上轻轻涂上油脂。 轻轻地将混合物倒入碗中，直至填满顶部的1/2英寸。将小模子放在烤盘上，并在预热的烤箱中煮15分钟，或直到蛋奶酥烤成金黄色为止。
立即搭配绿色沙拉和硬皮面包一起食用。 很快，蛋奶酥将在几分钟后下沉。
单独的蛋奶酥可以作为开胃菜，也可以作为肉和鱼的配菜。 蛋奶酥也可以做成一道很棒的素食菜。
食谱标签：
- 蛋奶酥
- 进入
- 英国人
- 圣诞
