这个腌制的牛排食谱既简单又美味

MarianVejcik /盖蒂图片社

• 总计：31分钟
• 准备时间：15分钟
• 厨师：16分钟
• 产量：4份

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营养指南（每份）
489	卡路里
22克	脂肪
3克	碳水化合物
63克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	489
每日价值百分比*
总脂肪22克	28％
饱和脂肪6g	32％
胆固醇172mg	57％
钠412mg	18％
总碳水化合物3克	1％
膳食纤维1g	5％
蛋白质63g
钙76mg	6％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这个精美的腌制牛排食谱是将不那么嫩的肉切成美味的绝妙方法。 肉腌制的时间越长越好。 我喜欢在圆形牛排，沙朗牛排甚至肋眼牛排（约一个小时）上使用此腌料。 腌料通过分解一些纤维使肉变嫩。

所有腌料都需要酸性。 有些食谱使用葡萄酒，另一些则使用醋，柠檬或酸橙汁。 在这些食谱中，酸性成分应该比油成分更多，这仅仅是因为牛排本身就有足够的脂肪。

牛排腌制后可以烧烤，煎炸或烤制。 如果您是煎锅，请将剩余的腌泡汁倒在牛排上约2分钟，然后再准备将其加入其他风味。 腌泡汁必须先加热，然后才能食用，因为它可能含有生肉中的细菌。

享受这道简单的菜谱，再加上蔬菜色拉拌黄瓜和鳄梨。 对于甜点，您只需要一些冰淇淋和decade腐的浇头。

配料

• 1/2杯红酒
• 2汤匙切碎的新鲜百里香或2茶匙干百里香叶
• 2汤匙橄榄油
• 3瓣蒜末
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙胡椒
• 2磅圆形无骨牛排，厚1英寸

做到的步骤

在大的浅玻璃盘中，将酒，百里香，油，大蒜，盐和胡椒粉混合在一起。

加入牛排，然后涂上外套。

用保鲜膜盖上盖子，然后在冰箱中腌制8至24小时，偶尔将牛排翻成腌料。

准备并加热烧烤架。

将牛排放在热煤上涂有油脂的烤架上。

用腌泡汁刷涂。

盖上烧烤架，每侧煮7至8分钟，直到中度或肉类温度计上的145 F为止。

从烤架上除去牛排，盖上盖子，静置5分钟再雕刻。

丢弃剩余的腌料。

将牛排切成两半，冷藏一半，直到冷藏。 包装并冷藏最多2天。

将剩余的牛排切成小块。 您还可以将剩余的一半切成薄片切成薄片并食用。

食谱标签：

• 牛扒
• 腌制牛排
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• 美国区域

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