阴阳/收藏：E + /盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：8片（8份）
这种波旁山核桃派包括少量的肯塔基波旁。 波旁威士忌使这种山核桃派充满风味和气息。 馅饼包括深红糖，鸡蛋和黄油。
可以在未烘烤的酥皮皮中烘烤馅饼，但部分烘烤的皮将确保底部牢固，烘烤良好。
配料
- 对于馅饼糕点：
- 1杯通用面粉
- 2/3杯蛋糕粉
- 1汤匙糖粉
- 1/2茶匙盐
- 4汤匙黄油（冷切成小块）
- 缩短5汤匙（切成小块）
- 1/4杯水（冰冷）
- 可选： 1个蛋清（轻轻打碎）
- 对于填充：
- 1个9英寸的饼壳，部分烘焙*或未烘焙
- 6汤匙无盐黄油，软化
- 1杯黑糖
- 3个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙盐
- 3/4杯深色玉米糖浆
- 1汤匙波旁威士忌
- 2杯山核桃一半或两半，分成两部分（如果需要，可加吐司-参见下面的提示）
做到的步骤
糕点用
收集成分。
在食品加工机中，将面粉，糖粉和盐混合在一起。 脉冲数次合并。 在面粉混合物上撒些黄油，轻轻搅拌，然后脉冲约6次。 将起酥油撒在混合物上，轻轻搅拌，然后再脉冲约6至7次。 撒上一半的水。 脉冲5次。 撒上剩余的水； 脉动约6次，直到面团开始结块。
将大面包屑倒入碗中。 打包并揉搓2到3次。
成型为盘状，用塑料包裹，然后冷却约30分钟至1小时。
将其铺在面粉表面上，以适合平底锅。
折叠并放入锅中，切掉多余的食物。 在盘子周围形成装饰边。 如果需要，在添加馅料之前，用少许打好的蛋清刷一下。
对于填充
收集成分。
准备自制糕点（请参见简易食品加工机糕点）或使用冷藏面团。 成型为扁平的盘，用保鲜膜包裹，然后冷藏彻底冷却。 您也可以使用冷冻皮。
将冷冻的面团滚成12英寸的圆圈。 将面团放入馅饼盘中，然后用叉子在整个底部轻轻刺一下。 冷藏直到准备好填充馅饼壳。 或者，使用冷冻的深盘未烤面包皮。
在带有电动搅拌器的搅拌碗中，将黄油和红糖打成奶油，直至奶油变淡。 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都跳动。 加入香草，盐，玉米糖浆和波旁威士忌。
将烤箱预热至350F。
将饼壳放在烤盘上，这将使它更易于移动并捕获任何溢出物。
将1杯山核桃均匀地撒在饼壳的底部。
将馅料倒在山核桃上。 在馅料上撒上剩余的山核桃。
在预热的烤箱中将馅饼烘烤45至55分钟。 在30到40分钟左右后观察外壳边缘。 如果饼皮看起来太褐，则在饼壳边缘上放置一个饼状盾牌或自制箔环。
请享用！
食谱变化
- *要部分烘烤外皮，请在馅饼盘上铺上糕点。 用一张箔纸或羊皮纸衬在糕点上。 装入饼状砝码或干豆，然后在400 F下烘烤10分钟。 从烤箱上取下面包皮，然后取下饼重和箔纸。 将烤箱温度降低到350F。按照指示填充馅饼并进行烘烤。
小费
- 烤山核桃：如果您喜欢烤山核桃的味道，请提前在325 F烤箱中烘烤。 将它们摊在烤盘上。 烤10到15分钟，转动一两次，或者直到它们变香为止。 使用之前，将它们从烤箱中取出并转移到盘子中冷却。
食谱标签：
- 馅饼
- 甜点
- 南部的
- 圣诞
