用脱水牛肉碎制成的生涩食谱

卡拉·麦克马洪（Carla McMahon）/盖蒂图片社

• 总计：8小时5分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：8小时
• 产量：4份

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营养指南（每份）
368	卡路里
17克	脂肪
19克	碳水化合物
35克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	368
每日价值百分比*
总脂肪17克	21％
饱和脂肪6g	29％
胆固醇101mg	34％
钠383mg	17％
总碳水化合物19克	7％
膳食纤维2g	6％
蛋白质35g
钙97mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

借助这种易于遵循的食谱，您可以在家中用脱水绞碎的牛肉做饭。

自制肉干的好处是不仅可以控制最终产品的味道，而且还可以控制其烟熏和咸味。 这种生涩的食物带有鲜味，带有适量的咀嚼性。

配料

• 1磅碎牛肉
• 2汤匙柠檬汁
• 1汤匙柠檬皮
• 2汤匙洋葱（切碎）
• 1汤匙番茄或酱油
• 1汤匙伍斯特郡酱
• 1汤匙糖
• 1汤匙橄榄油
• 2茶匙甜辣椒粉
• 1瓣大蒜（切碎）
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒粉（地面）
• 可选： 1/2茶匙液体烟
• 可选： 1/8茶匙辣椒粉

做到的步骤

收集成分。

将绞碎的牛肉冷藏，直到可以使用为止。

在一个大碗中，将柠檬汁，柠檬皮，洋葱，塔玛利或酱油，伍斯特郡酱汁，糖，橄榄油，辣椒粉，大蒜，盐，胡椒粉，可选的烟熏液和可选的辣椒粉混合在一起。 让配料静置15分钟，以使风味“结婚”。

加入碎牛肉并充分混合（干净的手是完成这项工作的最佳厨房工具）。 将混合物放入冰箱1小时。

在工作表面上铺一张蜡纸或羊皮纸。 将1/4的生涩的混合物oop到上面。 将另一张纸放在上面，并将其铺展到1/4英寸的厚度。

如果已用过，请取出上面的纸。 将其中一个脱水器托盘放在生涩的顶部，然后将整个东西翻转过来，将生涩的食物转移到脱水器托盘上。 取出剩余的羊皮纸或蜡纸。

加入更多的生涩混合物来打孔。

在155 F下脱水4至8小时。4小时后检查。 您想要干的完全干但有嚼劲而不松脆的。 如果您不是100％不确定已正确识别出这种一致性，请不要担心。 下一步将有助于确保食品安全。

当肉干看起来干燥但仍耐嚼时，将其转移到烤盘中，并在预热的275 F烤箱中烘烤10分钟。 这是重要的一步，因为并非所有脱水器温度设置都是准确的。 您希望肉达到内部温度160 F至165 F是安全的。 对于肉类温度计而言，生涩太薄，因此可以确保它完全煮熟。 这只会煮肉，并且不能代替它在脱水机中烘干。

将生涩的肉切成条。 待其完全冷却后，将其存放在室温下的密闭容器中。

请享用！

食谱标签：

• 牛肉开胃菜
• 牛肉干
• 小吃
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！