卡拉·麦克马洪（Carla McMahon）/盖蒂图片社
- 总计：8小时5分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：8小时
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 368 | 卡路里 |
| 17克 | 脂肪 |
| 19克 | 碳水化合物 |
| 35克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 368 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪17克 | 21％ |
| 饱和脂肪6g | 29％ |
| 胆固醇101mg | 34％ |
| 钠383mg | 17％ |
| 总碳水化合物19克 | 7％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质35g | |
| 钙97mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
借助这种易于遵循的食谱，您可以在家中用脱水绞碎的牛肉做饭。
自制肉干的好处是不仅可以控制最终产品的味道，而且还可以控制其烟熏和咸味。 这种生涩的食物带有鲜味，带有适量的咀嚼性。
配料
- 1磅碎牛肉
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙柠檬皮
- 2汤匙洋葱（切碎）
- 1汤匙番茄或酱油
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 1汤匙糖
- 1汤匙橄榄油
- 2茶匙甜辣椒粉
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒粉（地面）
- 可选： 1/2茶匙液体烟
- 可选： 1/8茶匙辣椒粉
做到的步骤
收集成分。
将绞碎的牛肉冷藏，直到可以使用为止。
在一个大碗中，将柠檬汁，柠檬皮，洋葱，塔玛利或酱油，伍斯特郡酱汁，糖，橄榄油，辣椒粉，大蒜，盐，胡椒粉，可选的烟熏液和可选的辣椒粉混合在一起。 让配料静置15分钟，以使风味“结婚”。
加入碎牛肉并充分混合（干净的手是完成这项工作的最佳厨房工具）。 将混合物放入冰箱1小时。
在工作表面上铺一张蜡纸或羊皮纸。 将1/4的生涩的混合物oop到上面。 将另一张纸放在上面，并将其铺展到1/4英寸的厚度。
如果已用过，请取出上面的纸。 将其中一个脱水器托盘放在生涩的顶部，然后将整个东西翻转过来，将生涩的食物转移到脱水器托盘上。 取出剩余的羊皮纸或蜡纸。
加入更多的生涩混合物来打孔。
在155 F下脱水4至8小时。4小时后检查。 您想要干的完全干但有嚼劲而不松脆的。 如果您不是100％不确定已正确识别出这种一致性，请不要担心。 下一步将有助于确保食品安全。
当肉干看起来干燥但仍耐嚼时，将其转移到烤盘中，并在预热的275 F烤箱中烘烤10分钟。 这是重要的一步，因为并非所有脱水器温度设置都是准确的。 您希望肉达到内部温度160 F至165 F是安全的。 对于肉类温度计而言，生涩太薄，因此可以确保它完全煮熟。 这只会煮肉，并且不能代替它在脱水机中烘干。
将生涩的肉切成条。 待其完全冷却后，将其存放在室温下的密闭容器中。
请享用！
食谱标签：
- 牛肉开胃菜
- 牛肉干
- 小吃
- 美国的
