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古老的谚语是：如果您会读书，就会做饭。 不对！ 食谱使用的是精确的语言，您必须先学习该语言，然后才能成为一名成功的厨师。
烘焙与烹饪
您知道烘烤和烹饪是两种截然不同的活动吗？ 烘焙确实是一门科学，它可以精确地测量以特定方式组装和烘焙的成分。 烘焙食谱包括蛋糕，面包，饼干，馅饼，奶油泡芙，饼干，松饼和酒吧饼干的食谱。 烹饪食谱包括主菜，汤，沙拉，配菜和许多甜点的食谱，通常更容易适应和替代。
密切关注食谱
当然，您应该始终遵循食谱。 如果您是一位经验丰富的厨师，则可以替代食材，甚至可以稍微改变比例。 但是太多的变化会引起问题。 如果曲奇面团的面粉过多，则会变硬。 如果蛋糕食谱中没有足够的膨松剂，则成品中会出现大量的湿点。
烹饪食谱有更多余地。 在汤中再添加1/2杯液体不会影响结果。 并且使用6块鸡胸肉代替5块鸡胸肉不会破坏玉米粉圆饼配方。
注意每一步
制作任何食谱的第一步都是从头到尾完整地阅读食谱。 检查所有您不完全理解的短语。 承认您一无所知是没有耻辱的，每个人都不了解烹饪和烘烤的全部知识！
因此，请仔细阅读以下说明以阅读食谱。 他们将配方分解为各个组成部分，并解释所有步骤。 即使您是专业人士，也可能会学到新知识！
