蜂蜜藜麦面包。 劳里·帕特森（Lauri Patterson）/盖蒂图片社
- 总计：5小时15分钟
- 准备时间：4小时30分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：1条（11份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 225 | 卡路里 |
| 9克 | 脂肪 |
| 32克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1条（11份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 225 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪9克 | 12％ |
| 饱和脂肪1克 | 7％ |
| 胆固醇2mg | 1％ |
| 钠713mg | 31％ |
| 总碳水化合物32克 | 12％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙79mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
藜麦是一种高蛋白谷物，已经在南美安第斯山脉生长了数百年。
藜麦因其营养特性最近被“重新发现”，它为这种有益健康的面包增添了令人愉悦的咀嚼感和些微坚果味。 早餐时，用一片这种高蛋白，高纤维的藜麦面包可以轻松地度过您的午餐时间。 这种面包可以保持湿润几天，切成薄片，非常适合三明治。d可以保持湿润几天，切成薄片，非常适合三明治。
配料
- 1杯藜麦（未煮过）
- 2杯水（用于烹饪藜麦）
- 1/4杯燕麦片
- 1/4杯水
- 1/4杯牛奶
- 3/4杯水（温暖）
- 2茶匙酵母
- 1/3杯蜂蜜
- 1/4杯植物油
- 3汤匙奶粉
- 可选：2汤匙酵母发酵剂
- 2 1/2至3杯面包粉
- 1至2茶匙盐（或调味）
- 1杯全麦面粉
- 2汤匙藜麦（用于撒在面包顶部）
做到的步骤
在2杯水中将藜麦煮10至15分钟，直到水被吸收。 冷却至室温。
用1/4杯水和1/4杯牛奶煮燕麦片，直到吸收液体。 冷静。
将3/4杯温水放在一个大碗或一个立式搅拌机碗中，并将酵母撒在水上。 让酵母静置5分钟。
如果使用搅拌机，请用木勺或面团钩将蜂蜜，植物油，奶粉和发酵剂（如果需要）搅拌至酵母混合物中。
加入1杯面包粉和盐，搅拌均匀。
加入煮熟的藜麦和燕麦片，搅拌。
加入全麦面粉和另外1杯面包粉并搅拌。
当面团开始变硬时，将其倒在面粉表面上并开始揉捏。 如果您使用立式搅拌机，请继续揉面团。
继续添加面粉并捏合，直到面团光滑且有弹性为止，用搅拌机约5分钟，或用手10至15分钟。 面团应略带粘性，但不应弄湿和松弛。 您应该能够将其形成一个球，并且它应该保持其形状。
用植物油在一个大碗中轻轻上油，然后将面团放入碗中，然后旋转以在其上轻轻涂上一层油。 用保鲜膜松散覆盖。
让面包面团在一个温暖的地方升起，直到其大小翻倍，大约2小时。
给一个11 x 6英寸的大面包盘上油。
将面团冲下来，做成球状。
轻拍并展平成椭圆形，长约面包盘的长度。
将面包放入锅中时，将长边折起来并塞在下面，使面包的上表面光滑无接缝。
用水轻轻擦拭面包顶部，并撒上藜麦种子。
让面团在温暖的地方升起，直到面团尺寸几乎翻倍。
将烤箱预热至400F。
烤箱很热时，将面包放在烤箱的中央。
将少量冰块放入烤箱底部以产生蒸汽。
烤30分钟。
如果顶部太棕色，则用箔纸将面包松散地覆盖，然后再烘烤15分钟。 轻拍时面包应该听起来空心。
让面包在锅中冷却15分钟。
从锅中取出面包，使其完全冷却。
食谱标签：
- 藜麦
- 早餐
- 拉丁
- 回到学校
