自制Cajun Boudin香肠食谱

云杉/ Victoria Heydt

• 总计：2小时5分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：105分钟
• 产量：6至8磅。 （18人份）

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营养指南（每份）
686	卡路里
13克	脂肪
103克	碳水化合物
33克	蛋白

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营养成分
份：6至8磅。 （18人份）
每份的量
卡路里	686
每日价值百分比*
总脂肪13克	17％
饱和脂肪5g	23％
胆固醇78mg	26％
钠339mg	15％
总碳水化合物103克	38％
膳食纤维3g	11％
蛋白质33g
钙44mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种自制的Cajun boudin，也称为 boudin blanc ，是猪肉，肝脏和米饭以及洋葱和调味料的传统混合物。 馅料混合物类似于美国印第安大米。

自制香肠可以蒸或慢炖或炖。 这是准备聚会或打tail活动的绝佳香肠。

配料

• 2磅猪肉（约30％的脂肪）
• 1 1/2磅猪肝
• 2茶匙盐
• 2茶匙黑胡椒
• 3束葱（切碎，切成小块）
• 1个大洋葱（切碎）
• 1汤匙欧芹（切碎，切碎）
• 12杯米饭（煮熟的）
• 1个香肠肠衣

做到的步骤

收集成分。



云杉/ Victoria Heydt

将猪肉，猪肝，盐和黑胡椒放入一个大锅中。



云杉/ Victoria Heydt

盖上水烧开，然后降低热量至低。 煮至肉变软并散开。



云杉/ Victoria Heydt

用开汤匙从肉汤中取出肉，切成1至2英寸的块。 将肉汤放在一旁。



云杉/ Victoria Heydt

将一碗切碎的大葱和1/2欧芹放在一个碗里，备用。



云杉/ Victoria Heydt

在仍然温暖的同时，将肉和洋葱与剩余的葱和欧芹一起磨碎。



云杉/ Victoria Heydt

将碎肉混合物与预留的1/2杯葱和剩余的欧芹，大米以及足够的预留肉汤混合，以制成湿的调味料。



云杉/ Victoria Heydt

准备肠衣和肠衣。



云杉/ Victoria Heydt

将调味料塞入香肠肠衣中。



云杉/ Victoria Heydt

根据需要做饭。



云杉/ Victoria Heydt

提示

• 可以冷藏或冷冻。准备蒸煮食用。 请勿油炸或微波加热，否则会收缩并破裂外壳。

食谱标签：

• 香肠
• 进入
• 卡琼
• 野炊

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