烟熏猪肉调味酱食谱

foodandwinephotography /盖蒂图片社

• 总计：20分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：1加仑（250份）

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营养指南（每份）
4	卡路里
0克	脂肪
1克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：1加仑（250份）
每份的量
卡路里	4
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠41mg	2％
总碳水化合物1克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质0克
钙5mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这是一种老式的，真正的南方风味的调味酱或拖把酱。 它非常适合鸡肉和大块猪肉（波士顿的屁股，肩膀，火腿，整头猪和猪肉烤）。

调味酱稀而水。 醋用于使肉嫩化。 伍斯特郡的酱汁和柠檬汁增强了肉的味道，而黑胡椒则增加了调味料。 所用的调味酱不应与揉，腌料或烧烤酱中的调味料冲突。 由于黑胡椒是所有这些中的常见成分，因此该食谱使操作变得简单。

您用拖把蘸酱。 如果您使用带有多个大切口的露天矿坑，则可以使用干净的厨房拖把。 但是，对于大多数人来说，看起来像微型拖把的烧烤除尘拖把工具还是可以的。 棉拖把将保留足够的调味酱，以便在肉上轻轻刷一下，而不会打扰您的揉搓。 最好使用看起来更像画笔的工具，因为它不会轻易携带稀泥拖把。 另一种选择是使用喷瓶。 这甚至更不可能干扰摩擦。

配料

• 1加仑（3.8升）苹果醋
• 1夸脱（900毫升）伍斯特郡酱汁
• 300毫升（10盎司）柠檬汁
• 3汤匙（45毫升）黑胡椒

做到的步骤

在一个大锅中混合所有成分。

煮沸10分钟。

用于在吸烟或烧烤时烧烤肉。

打击频率

您多久使用一次这种酱汁取决于您的烹饪方法。 力求在烹饪过程中定期涂三到四次。 如果您要烤一个小时的鸡，请每隔15至20分钟将其糊一次。 如果您低而慢地吸烟20个小时，则每四到五个小时就将其调味一次。 这将有助于保持肉类湿润，同时增加风味。

食品安全

为了获得最佳食品安全性，请分开每一回合将要使用的酱汁量。 只能将拖把浸入那个容器中，而不要浸入较大的容器中。 丢弃在该烤圆中不使用的所有调味料。 如果您要烹饪一个多小时，请在每次使用之间用肥皂和水清洁拖把。 最安全的方法是使用喷瓶涂抹调味酱，因为它可以防止与肉和未使用的酱接触。 您无需在会话之间丢弃任何未使用的调味料。 烹调完成后，丢弃与肉上拖把接触过的所有调味料。

食谱标签：

• 烤肉酱
• 美国的
• 野炊
• 酱

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！