总览
种植防风草比种植亲密的表亲胡萝卜要容易得多，胡萝卜看起来像无色的胡萝卜，但具有自己的复杂，甜辣的泥土味。 欧洲防风草原产于地中海地区，并且至少自古罗马人以来就一直是欧洲流行的食品。 早期的英国定居者将防风草带到了美国，但是胡萝卜和土豆都使它们蒙上了阴影。
然而，尽管它们需要较长的生长季节，但它们在大多数地区生长良好。 少量的霜会使它们的味道增甜，并且整个冬季都可以储存和使用根部。
描述
欧洲防风草主要生长于长根，看起来像淡胡萝卜。
- 叶子 ：第一年的叶子类似于芹菜，有锯齿状的羽状叶子。 第二年它形成了多枝的植物，可以长到5英尺高。 花 ：第二年，会形成黄色的花，像胡萝卜或莳萝一样。 为了保存防风草种子，请保留一些未收获的植物，并使其播种。
植物名
通用名
防风草
曝光
阳光普照至部分阴影。
美国农业部安全区
耐寒性对防风草没有影响，因为防风草是两年生的一年生作物。
厂房面积
植物生长18-24英寸（h）x 3-6英寸（w）。 应在1½-2 i时收获根，然后使其过大和纤维化。 直径和8-12英寸长。
何时收获
防风草需要整个生长季节才能成熟，大约需要3½-4个月。 它们通常在秋末收割，当顶端约1½-2英寸左右时。 大多数品种将达到8-12英寸长。 为确保获得完整的根，在收获前用叉子松开土壤。 欧洲防风草存放了很长时间。
您可以将防风草留在地面上，以在整个冬季（如果土壤未冻结）和初春收获。 随着植物准备好重新开始生长，它们在春季变甜。 但是，一旦顶部重新发芽，风味就会开始下降，根部变得坚硬而纤维状。
注意：如果您的皮肤较敏感，则欧洲防风草的汁液会引起类似晒斑的皮疹。
建议品种
- 所有美国人 -非常甜，颗粒细小。 （120-130天） 空心冠蜂蜜味温和，根部均匀，侧根很少。 （105天） 哈里斯模型 （ Harris Model） -肉质鲜嫩，无空心冠的早期季节（85-90天） 学生 -根大，温和，坚果味。 漫长的季节。 （180天）
如何使用防风草
嫩嫩的欧洲防风草可以磨碎，无需烹饪即可食用。
防风草几乎可以在任何煮熟的菜肴中用作胡萝卜的替代品。 他们很流行蒸熟和捣碎，经常与土豆混合。 加汤和炖菜时，请等到最后20到30分钟的烹饪时间，因为它们会很快变软。
欧洲防风草确实像烤蔬菜一样散发着新鲜的香草。
如果欧洲防风草长满了，去掉中心核心将使它们的苦味减少。
成长秘诀
土壤：欧洲防风草喜欢在6.0到6.5范围内的弱酸性土壤pH。 与所有块根作物一样，它们需要疏松的土壤才能长而直。 确保排水良好，以免根部腐烂。
播种：欧洲防风草在天气凉爽时生长最好，在春季中期直接播种在花园中。 防风草种子不能存活超过一个季节，因此始终从新鲜种子开始。 即使是新鲜的种子，发芽率也很低，因此种子很浓。 种植½至3/4英寸深。
由于欧洲防风草种子很难穿过结皮的土壤，因此许多园丁只用珍珠岩覆盖种子。 另一个技巧是用防风草种萝卜种子。 当萝卜被拉开时，它们使土壤松散，以防后来出现的欧洲防风草。
您需要在几英寸高的植物上打稀，以留出根系生长的空间。 移植欧洲防风草很困难，因为打扰它们的根会导致它们叉起来。
防风草可以在容器中生长，但需要一个锅具，其深度至少为12英寸。
保养
每周至少一英寸的水对于良好的根系发育至关重要。 定期进行深水灌溉，而不是时不时地撒水，将促进深根生长，并使植物免受压力。
新鲜的肥料不能用于块根作物，因为它会导致根部叉裂和扭曲。
杂草将与幼苗生长。 将它们放在该区域之外，这样它们就不会与欧洲防风草争夺水分和养分。 与耕种相比，割是一种更好的技术，因为您不想伤害欧洲防风草的根部。
病虫害
害虫
- 胡萝卜蝇 -将卵产在植物附近的土壤上，幼虫钻入根部。 不要在胡萝卜或芹菜附近种植，而应考虑在附近种植一些洋葱。 芹菜蝇 -叶片枯萎，并有小的褐色水泡。 它不会伤害根部，但会去除叶子以摆脱mag。 线虫 -会打小孔
疾病
- 溃疡 -根部肩膀上的深色斑点。 影响受伤的根。 将土壤的pH值提高到7.0。 叶斑 - 叶子上的小棕斑不会影响根系。
文化
- 苍白的叶子 -如果欧洲防风草的顶部开始变成浅绿色，则意味着它们需要一些食物。
