牛肉碎（火鸡）食谱

bhofack2 /盖蒂图片社

• 总计：4小时10分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：4小时
• 产量：12份牛肉或火鸡肉干

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营养指南（每份）
88	卡路里
4克	脂肪
1克	碳水化合物
11克	蛋白

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营养成分
一份：12份牛肉或火鸡肉
每份的量
卡路里	88
每日价值百分比*
总脂肪4克	5％
饱和脂肪2g	8％
胆固醇34mg	11％
钠417mg	18％
总碳水化合物1克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质11g
钙10mg	1％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种自制干的食谱可以用碎牛肉或火鸡制成。 这是代替肉条或家禽的价格便宜得多。

最重要的是，您不需要脱水器，尽管那会很好，但您可以在家用烤箱中制作。

配料

• 1磅超瘦碎牛肉（碎圆形）或碎火鸡
• 1/2茶匙洋葱粉
• 1/2茶匙大蒜粉
• 1/8茶匙辣椒酱或调味
• 2汤匙伍斯特郡酱汁
• 2汤匙酱油
• 1汤匙番茄酱
• 1茶匙粗盐

做到的步骤

在一个大碗中，将牛肉末或火鸡末，洋葱粉，大蒜粉，辣椒酱，伍斯特郡酱，酱油，番茄酱和盐彻底混合。

盖上碗盖，将碎牛肉或火鸡冷藏4小时，直至冷却。

将汤匙中的碎肉混合物放在保鲜膜之间。 使用a面杖将其压扁成厚度小于1/8英寸的圆形，并使用以下两种方法之一进行干燥。

用脱水机干燥

将肉圆放在脱水机托盘上，按照制造商的说明进行干燥。

在干燥过程中途将生涩的条转动一次。

用烤箱烘干

请注意，烤箱干燥的时间比脱水机的时间长三倍，因为没有风扇将肉条吹干以帮助干燥。 将烤箱加热到最低的加热设定值（145 F至155 F）。

将肉圆放在有框的平底锅上，晾干，翻转一次，直到它们仍然柔顺但仍不滴水。

储存之前，请确保干涩已完全冷却。 清除掉所有上升到表面的水分或油。 放入拉链袋，真空袋或其他密封容器中，然后存放在冰箱或冰柜中。 请参阅下面的其他提示。

生涩的家庭食品安全

碎肉对食源性疾病的危害最大，因为磨碎会散布存在于肉表面的任何病原体。

肉干必须加热到足以破坏存在的任何有害微生物的程度，并且必须在室温下稳定保存和存储。

研究人员说，实现此目的的三种方法是通过后干燥加热，预先煮熟的肉和醋浸泡。 后绞肉法是唯一适用于绞肉的真正技术。

后干燥

将烤箱加热到275F。将干的肉条放在小甜饼上，煮10分钟。

烘干前预煮

在热盐水（盐水）中加热生肉条，直到牛肉的肉为160 F，家禽的肉为165 F或将其烘烤到与咸化相同的内部温度。

醋浸泡

用醋将肉条腌制，然后干燥。 但是，此技术可能会使产品变味。

食谱标签：

• 番茄
• 牛肉干
• 土耳其生涩
• 小吃

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！