Alina Zienowicz /维基共享资源/ CC BY 3.0
- 总计：3小时
- 准备时间：2小时
- 做饭：60分钟
- 产量：2卷（32份）
当读者向我索要无麸质版本的罂粟籽卷（这是东欧所有传统甜点中最传统的一种）时，我求助于美味无味的作者Miriam Pearl，他是使用无麸质面粉的专家。 她把我的食谱变成了这种无麸质的美味。 这是Miriam必须说的：
“我要做的就是用1汤匙干酵母代替1包干酵母，用8杯Better Batter通用无麸质面粉代替8杯通用面粉（如果您住在加拿大，Better Batter产品可以可以通过添加了黄原胶的美味无糖（Delicious Without）购买，但我还额外添加了2茶匙黄原胶。其余食谱相同。由于无麸质较重，因此需要更多的酵母将其提起。”
由于Miriam的公司位于非牛奶店环境中，因此在我的食谱中，她使用米浆代替普通牛奶，并使用Earth Balance素食黄油棒代替黄油，效果很好。 这是我的东欧素食/素食/无麸质食谱中的更多内容。
配料
- 对于面团：
- 1汤匙活性干酵母
- 2杯牛奶（温牛奶或米糊）
- 8杯无麸质面粉（全能更好的面糊，如果您生活在加拿大，可以通过Delicious Without购买购买更好的面糊产品）
- 2茶匙黄原胶粉
- 3/4杯糖
- 1茶匙盐
- 5个大鸡蛋
- 4盎司黄油（或纯素黄油，融化）
- 对于罂粟籽馅：
- 1磅罂粟种子（研磨成糊状）
- 1杯糖
- 6盎司黄油（软化或纯素食黄油）
- 1杯牛奶（或米粉，热）
- 1个柠檬（塞满）
做到的步骤
自己制作罂粟籽馅（可选）
如果要自己制作馅料，请在罂粟籽研磨机中研磨罂粟籽，然后与1杯糖，6盎司软化黄油或素食主义者黄油，1杯热牛奶或米奶以及1柠檬皮混合在一起。 打败并搁置一旁。
做面团
在一个小的耐热碗中，将酵母溶解在1/2杯温牛奶中，放在一旁。
在立式搅拌机的碗或大碗中，将面粉，黄原胶粉，糖，盐和鸡蛋混合在一起。 加入剩余的1 1/2杯温牛奶，黄油和酵母混合物。 使用桨叶附件或用手将其拍打直至平滑。 面团此时会发粘。
将面团刮入干净的油脂碗中。 在顶部撒些面粉并盖上。 让我们在温暖的地方静置1小时，或者直到其大小翻倍，或者按照此快速提示缩短上升时间。
冲下面团，然后撒在面粉表面。 将面团分成两半，然后将每半分成一个矩形。
在每个矩形面团上撒上1罐或一半的馅料，然后像果冻卷一样卷起来。 线头在下方，因此填充不会泄漏。
放在衬有羊皮纸或油脂的锅上，盖上盖子，然后再次升起，直到尺寸翻倍。
将烤箱加热到350度。 用额外的融化黄油在面包卷上刷。 烘烤45至60分钟，或直到面包卷变成金黄色。
从烤箱中取出并冷却。 如果需要，可将糖粉撒在糖粉上。
食谱标签：
- 酵母面包
- 早餐
- 东欧
- 便饭
