德国苹果蛋糕（维也纳apfelkuchen）食谱

Westend61 /盖蒂图片社

• 总计：2小时5分钟
• 准备时间：50分钟
• 做饭：75分钟
• 产量：12份

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营养指南（每份）
455	卡路里
29克	脂肪
46克	碳水化合物
6克	蛋白

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营养成分
份：12份
每份的量
卡路里	455
每日价值百分比*
总脂肪29克	37％
饱和脂肪16g	79％
胆固醇134mg	45％
钠432mg	19％
总碳水化合物46克	17％
膳食纤维4克	14％
蛋白质6克
钙102mg	8％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

德国 维纳apfelkuchen （来自维也纳的苹果蛋糕）是一种苹果蛋糕配方，其成分为酥油底壳，切碎的苹果和柠檬味的蛋糕层。

撒在上面的糖和杏仁做成令人愉悦的松脆馅料。 从派上来说是一个很大的改变。

这个地道的食谱需要11英寸（26厘米）的弹簧盘，但10英寸的盘就足够了。 您可能只需要把蛋糕烤更长一点。

配料

• 对于地壳：
• 1 2/3杯通用面粉
• 1汤匙糖
• 1/2茶匙发酵粉
• 9汤匙黄油（冷）
• 1个大鸡蛋（室温，用1大汤匙水搅拌）
• 对于苹果馅：
• 2.2磅苹果（去皮，去核和切碎）
• 1/2柠檬（汁）
• 对于蛋糕：
• 13汤匙黄油（室温）
• 2/3杯糖
• 1个大鸡蛋（室温）
• 柠檬（皮）
• 3/4杯通用面粉
• 1/2茶匙发酵粉
• 15汤匙浓奶油
• 对于摘心：
• 4汤匙糖
• 2汤匙杏仁（切成薄片）
• 对于平底锅：
• 1汤匙黄油（室温）
• 2汤匙面包屑（或通用面粉）

做到的步骤

使外壳

收集成分。

在一个中等大小的碗中，将面粉，糖和发酵粉搅拌均匀。

将冷黄油切成馅饼面团，直到形成小面包屑。

用4至6汤匙鸡蛋水混合物润湿面包屑。 搅拌直至混合物形成球形。 用塑料包好，冷藏30分钟。

制作蛋糕面糊

将每个四分之一的苹果切成3个长块，然后横向切成小的梯形。 撒上柠檬汁，折腾并放在一旁。

在一个大碗里，将软化的黄油和糖打成糊状，直到松软。 打鸡蛋和柠檬皮。

在一个单独的小碗中，将面粉和发酵粉（如果使用无盐黄油则加少许盐）搅拌在一起。 与稀奶油交替加入奶油混合物中，搅拌至光滑。 搁置。

组装和烤蛋糕

将烤箱预热至350F。 在一个11英寸的springform锅上涂黄油，撒上面包屑或面粉，将多余的食物抖掉。

推出面包皮并排好锅，必要时将面包皮拼合以形成1到1 1/2英寸的唇。

将沥干的苹果片放在地壳中。

将蛋糕面糊的勺子面糊在苹果片上，就像将饺子面糊放在炖肉上一样，然后在苹果上抹平至边缘。

撒上2汤匙杏仁片，然后将4汤匙砂糖均匀地撒在面糊上。

在预热的烤箱中烘烤1小时，然后关闭烤箱，再将蛋糕放15分钟。 外壳应为金棕色，馅料应湿润但凝固。

让蛋糕在锅中完全冷却以获得最佳口味。 与鲜奶油一起食用。 冷藏任何剩菜。

请享用！

食谱标签：

• 苹果
• 德国苹果蛋糕
• 甜点
• 德语

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