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我的坚定信念得到了许多科学研究的支持，即您吃的水果和蔬菜越多，您的身体就会越健康。 您是否知道新鲜水果和蔬菜中存在称为植物化学物质和抗氧化剂的化合物，可帮助您降低患病的风险？ 与这些营养素一起吃补品不如食用新鲜农产品。 食品科学家每天都在水果和蔬菜中发现大量的微量元素，植物化学物质和化合物。
那么，您知道如何准备新鲜的水果和蔬菜吗？ 您知道切成薄片之前应该洗哈密瓜吗？ 还是有两种桃子，只有一种可以买到新鲜的桃子？ 以下一些受欢迎的水果和蔬菜的清单将为您提供有关购买，存储和准备它们的提示，以便您可以轻松地将它们添加到日常饮食中。
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- 苹果
苹果的大小应坚固，沉重，没有软或棕色的斑点或凹痕。 洗净，然后就餐。 要去核，先将其切成两半，然后再切成四分之一，然后用刀子将种子和种子外皮切成圆形。 确保取出那些小的透明种子肠衣，因为如果您以馅饼或其他食谱烹饪苹果，肠衣不会变软太多，也不容易咬。 或者，您可以将苹果站起来并沿所有四个侧面的核心切开。 丢弃核心。 杏子
切成两半并去除凹坑。 杏子可能被皮肤和所有东西吃掉了。 要去皮，在沸水中烫10-20秒，然后立即浸入冷水中。 果皮会立即滑落。 大多数杏出售罐头或干的。杏莎莎鳄梨
是的，鳄梨是一种水果！ 这就是我准备它们的方式。 洗净，然后纵向切成两半，绕着坑。 轻轻扭动两半分开。 然后有人用小刀敲打坑，将其除去，但我想再次将鳄梨长度方向切成两半，然后轻轻撬出该坑。 我发现水果瘀伤少了这种方式。 然后，用手指和薄片将皮肤拉开。 如果您不立即食用柠檬汁，可以撒上柠檬汁以阻止酶促褐变。 浆果
黑莓，覆盆子，波森莓，醋栗和loganberries都极易腐烂。 最好在购买当天使用它们。 将其在凉水中轻轻洗净，分类并放在纸巾上沥干。 洗净后请立即使用。 蓝莓
蓝莓不像大多数其他柔软的水果那么易腐烂。 它们通常以1品脱的容器出售。 仔细对它们进行分类，并确保拔下所有附着的茎。 用纸巾洗涤并干燥，然后食用或用于食谱中。
要检查成熟度，请轻轻按西瓜的葡萄藤末端（较大的凹痕）。 甜瓜应该给人温和的味道，并闻起来很甜。 确保在切割哈密瓜之前先将其清洗，以防止食物中毒用刀蔓延。 用勺子轻轻sc出种子，将水果切成楔形，或用瓜球器。 因为哈密瓜最近与李斯特菌和沙门氏菌的爆发有关，所以我将整个瓜放入一锅加热到169华氏度的水中，持续三分钟。 这样可以杀死细菌，但不影响水果的质地或风味。 干后切成薄片。甜瓜冰棍鸡瓜沙拉樱桃
我觉得樱桃小点心是个很棒的工具。 确保将樱桃放入碗中，这样您就可以听到该声音进入碗中，并确保每个樱桃都成功地加入了碗中。 寻找厚实，紧实的樱桃。 蔓越莓
蔓越莓通常在十月和十一月的季节。 这些小水果非常酸，通常用于烘烤和调味。 寻找没有皱纹的丰满水果； 将它们分类并在使用前洗净。 蔓越莓的冷冻效果非常好，因此在秋天买一束，然后将其全年冷冻即可使用。蔓越莓布朗尼派蔓越莓燕麦面包葡萄
使用前，请务必彻底清洗葡萄。 寻找束紧葡萄茎的葡萄。 确保购买无籽品种，并将其存放在冰箱中。 只需摘下茎并使用。 如果您能找到香槟葡萄，那您很幸运！ 这些小珠宝充满了风味和色彩。 哈密瓜
甜瓜的大小应较重，用手指按压时应略带甜味。 它们还应该闻起来像甜甜的蜂蜜。 切片前要洗净，然后轻轻gently出种子，然后切成楔形，或者切掉果皮和切片。 您也可以使用甜瓜球来进行更高级的介绍。蜜瓜色拉楔子德州甜瓜汤
确保尝试每种水果或蔬菜描述后列出的食谱。 它们是我的最爱，突出了每种水果或蔬菜。
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- 奇异果
猕猴桃的味道像草莓和甜瓜的混合物，是维生素C的美味来源。黑种子可食用。 去皮，切成薄片或剁碎即可上桌。菠萝牛肉配猕猴桃莎莎柠檬和酸橙
柠檬应该适合自己的体重。 要获得最多的汁液，请在台面上轻轻滚动以破坏细胞结构。 或者，您也可以用小刀刺破它们，然后在高处微波炉加热30秒钟，然后切成薄片并榨汁。柠檬蛋白甜饼柠檬松露馅饼芒果
这种甜美的水果尝起来像野桃。 用手指按压时，它们应该闻起来香甜而柔软，但不会起皱。 颜色不是成熟度的可靠指标。 要准备芒果，请将其竖直放置并沿较胖的一侧切开，将刀弯曲以避开较大的椭圆形凹坑。 在另一侧重复。 然后用十字形刀在果肉上划痕。 轻轻按切成两半的一半，将其翻出，并从果皮上切下大块的水果。 将剩下的水果切掉，去皮，然后在食谱中使用。芒果番茄沙拉木瓜
大的黑木瓜种子可以食用，尽管我从未真正享受过胡椒味。 只需对水果进行测试，以确保其在手掌压力下略有弯曲，然后洗净，去皮，peel出种子并切成薄片。 百香果
这些奇特的外来水果很美味。 皱纹的皮肤是成熟的标志。 只需洗净，切成两半，然后用勺子oop出柔软，甜美的肉即可。 它们非常适合作为冰淇淋或蛋白甜饼的浇头。 桃子
成熟的桃子是一种绝妙的享受。 它们应该结实，呈黄色，并带有红色或粉红色的腮红，闻起来很甜，并能给掌心施加一点压力。 除非您将它们装罐，否则请务必选择结石桃子，而不要紧贴。 可以将桃子在沸水中烫30秒钟，然后放入冷水中。 皮肤会立即滑落。 梨
梨是秋天的绝妙水果，但全年都可买到。 购买坚硬，光滑且重的梨。 让它们在室温下放置几天以使其成熟，直到果肉逐渐变柔和。 Bosc梨（棕褐色的梨）最适合烹饪； 安茹（Anjou）和巴特利特（Bartlett）最适合新鲜食用。
新鲜的菠萝是一种绝妙的享受。 成熟的水果应该闻起来很成熟，当按下底部时，它的味道会非常轻微。 准备，洗净然后牢牢抓住叶子并拧干。 将菠萝切成四段，然后用弯刀将果肉从rick子上切下。 去除硬核，将水果切成薄片或切成块。 石榴
这些奇怪的地球仪是在冬季的季节。 它们是硬壳水果，带有可食用的种子，上面涂有红色果味釉。 种子是您吃的一部分。 为了轻松去除种子，将石榴切成两半，然后用勺子将水果的背面打碎，以便在淋浴时将种子取出。 然后将两半榨汁。 山莓
覆盆子不需要任何准备-轻轻轻轻地洗净即可食用。 购买前请务必仔细检查包装，以确保容器底部没有压榨或发霉的水果。
杨桃成熟时呈黄色，并略微施加压力。 整个柠檬水果都是可食用的。 只需洗净并切片-切片将看起来像星星！ 草莓
新鲜草莓应该是红色的，坚实的和饱满的。 最好的是自己采摘的农场或农贸市场来收获的。 要准备，请彻底清洗，然后切掉叶子（外壳）和草莓顶部或肩部的任何白色部分。 然后切片或切碎草莓和醋栗沙拉西瓜
西瓜的无核品种并不是真正的无核品种，但是有很小，很细的，可食用的种子。 西瓜最好切成大块，然后切成薄片。 西瓜成熟后，重击时会发出空心的声音，并闻起来很甜。 西瓜皮是喜欢腌制水果的人们的热门配料。
蔬菜是营养界的主力军。 它们通常价格便宜，常年可用，储藏良好并且营养丰富。 这是购买和准备蔬菜以改善健康的方法。
蔬菜AC
- 朝鲜蓟
如果您挤朝鲜蓟并发出吱吱声，那就太新鲜了！ 朝鲜蓟应紧凑，结实且重量重。 朝鲜蓟中略带棕色的颜色实际上是可取的-它因霜冻而被称为“冬天之吻”，并增加了甜味。 准备时，先切掉朝鲜蓟的顶部1英寸，然后用剪刀切掉所有锋利的尖端，切掉茎，然后用柠檬水冲洗。如果要在烹饪前除去cho子，请轻轻将叶子和可以将朝鲜蓟煮沸或蒸熟，直到可以轻松摘下叶子；把它们吃掉是一门艺术；将每片叶子摘下，然后在牙齿之间刮下嫩嫩的底部；蘸酱汁可以增强朝鲜蓟的味道。是将这种蔬菜添加到库中的一种简便方法。朝鲜蓟和鹰嘴豆沙拉芦笋
厚还是薄？ 关于哪个更温柔存在争议。 真的没关系-随自己的喜好去！ 选择紧紧尖端的坚硬茎秆。 如果需要，可以使用旋转刮刀将芦笋去皮。 只需确保停止从笔尖处剥落约2英寸即可。冲洗干净长矛，因为它们可能是沙质的。然后用双手握住长矛并弯曲直到它们折断。长矛在其柔软的部位会自然断裂。蒸或烤直到变软。
大多数 豆类豆 如利马，酸果蔓豆，黑眼豆和蚕豆都是罐装出售的。 如果发现新鲜，请确保选择饱满结实的豆荚。 使用前将它们脱壳，然后蒸煮直至嫩。 将整个豆荚在淡盐水中煮沸5分钟，然后冷却。 吃的时候带壳。 最好只准备 四季豆 。 只需洗涤和分类，然后用锋利的刀将其末端剪掉。 沥干水分，并加入少许橄榄油或黄油，即可食用。 甜菜
新鲜甜菜应结实，圆润，光滑，无软斑。 他们可以烤或蒸。 如果将它们去皮烤，可以像烤土豆一样食用。 甜菜的红色污渍是永久性的，因此在工作时请用蜡纸覆盖工作表面。 切掉茎和根，彻底洗净并擦洗，然后煮沸，烘烤或蒸煮。 烹饪后，皮肤容易滑落。 西兰花
西兰花含有大量纤维和多种营养素，包括那些有价值的植物化学物质。 选择结实，饱满的头，没有黄色的小花和结实的叶子。 从茎上分离出小花，洗净并蒸或煮煮。 如果您不煮或煮的话，不会有难闻的硫磺味。 茎可以去皮切成薄片。 在小花前几分钟开始煮茎，以便同时完成。 西兰花拉贝
这种多叶绿色蔬菜在意大利很流行，在美国越来越多。 它不是西兰花家族的成员，而是较大的 芸苔 家族的一部分。 选择结实的茎和嫩叶。 一些黄色的花是完全可以接受的。 洗净并彻底煮熟。 大多数食谱都要求将菜ra在水中，然后沥干然后炒。 苦味可以是获得的味道。 花椰菜
西兰花的这种变化实际上是中国西兰花和普通西兰花之间的杂交。 它是曼包装公司的商标。 与普通西兰花相比，它的茎更细，小花更多，而且略甜。 蒸或将其用于炒菜。 抱子甘蓝
用凉水冲洗小白菜。 修剪茎的最底部，并除去所有柔软或损坏的叶子。 然后炒，蒸或烤至嫩。
白菜应结实结实，叶子紧紧地贴在茎和头上。 洗净头部，然后除去外面的坚硬叶子。 将白菜切碎或切碎，按照食谱指示进行。卷心菜饺子沙拉番茄卷心菜浓汤胡萝卜
较小的胡萝卜更甜！ 这些是大胡萝卜的特殊品种，已被彻底修剪成均匀的小尺寸。 如果您要购买带有绿色顶端的胡萝卜，请确保顶端没有枯萎。 存放前应除去顶部，以延长胡萝卜的保质期。 洗净，必要时去皮，然后蒸，烤或煮。 菜花
花椰菜很容易腐烂，因此在食用前仅2至3天即可购买。 选择坚硬，沉重的头部，其乳白色小花没有褐色斑点。 茎不能食用。 洗净，切碎小花，生食或轻轻蒸至嫩。
蔬菜CL
- 玉米
新鲜玉米棒子是夏天的欢乐之一。 停在农民的摊位上是获取最新鲜，最甜玉米的最佳方法。 选择结实，沉重的耳朵，耳朵应有明亮的绿色，紧密附着的果壳和轻干的丝绸。 在煮饭之前将玉米棒皮剥掉，然后剥去“丝”。 要从玉米棒上取下玉米粒，请直立并用大厨师刀将其切下，请注意仅切碎玉米粒，而不要割破坚硬的外壳。 黄瓜
您在杂货店购买的黄瓜几乎总是打蜡以延长新鲜度。 切成两半，然后用勺子刮掉可能很苦的种子。 然后切片或切碎并用于食谱。 煮熟的黄瓜味道细腻，质地柔软。 茴香
茴香看起来像一堆肥腻的芹菜。 甘草的味道细腻，质地松脆可口。 选择结实，沉重的一束，新鲜的叶子，茎上没有花。 准备之前，先清洗，然后除去梗。 切下灯泡的顶部和底部，然后在必要时剥皮，切成楔形，切成薄片或切成小方块。 茴香可以生吃，也可以蒸熟或煮熟。
新鲜的蔬菜很容易腐烂。 如果购买松散的束，请选择酥脆，紧实的头。 仔细清洗单个叶子，并在纸巾上彻底干燥。 我喜欢在大多数杂货店出售的预先包装好的沙拉蔬菜。 Jicama
Jicama是一种新鲜，酥脆的块根或块茎，具有甜美的苹果味，可直接从沙拉中切成薄片。 选择没有软斑的沉重块茎。 洗净，去皮，切片即可食用。 将其切成薄片，在墨西哥与石灰和辣椒粉一起食用。 苤
撇蓝是一种非常营养，美味的块根蔬菜。 选择直径小于3英寸的大头菜。切片前洗净并去皮。可在沙拉中生食或蒸或煮熟。 蘑菇
新鲜蘑菇在沙拉中尤其是面食沙拉中非常出色。 嫩滑柔软的质感有点令人讨厌。 选择坚硬，乳白色，无褐色斑点的蘑菇。 仅从信誉良好的来源购买蘑菇，如果您自己狩猎，请确保您知道自己在做什么！ 将它们存放在冰箱的纸袋中。 迅速冲洗以洗净。 请勿将蘑菇浸入水中，否则蘑菇会吸收大量液体并呈水状。 切掉茎的末端，然后切成薄片或剁成小块。 盖下under的帽下的薄膜称为面纱。 如果面纱是敞开的，蘑菇仍然很好，露出了ill。 打开面纱的蘑菇不会持续很长时间，但是味道更丰富。 现已推出奇妙的异国蘑菇品种，如波多贝罗，犯罪小，羊肚菌和牡蛎蘑菇，可为您的食谱增添浓郁的烟熏风味。培根蘑菇肉饼洋葱和韭菜
购买坚硬的洋葱和韭菜，没有湿点。 韭菜应该有酥脆的深绿色叶子，并且感觉很重。 不要将洋葱存放在冰箱中，否则它们会变软。 在水下将洋葱去皮确实是避免流泪的唯一方法。 切洋葱时，会释放出刺激眼睛的硫化合物。 用火柴或一片面包在嘴里根本不起作用。 确保韭菜漂洗得很好，因为韭菜在沙子中生长，并且沙子确实可以藏在树叶之间。
蔬菜PZ
这些蔬菜都很美味，对您有好处。 通读此列表，学习如何准备它们，然后吃饱！
- 胡椒
甜椒又黑又甜，而像墨西哥胡椒和哈瓦那人一样的辣椒又辛辣又热。 选择颜色鲜艳的硬辣椒，并将其盖在冰箱中存放2-3天。 将它们洗净，切成两半，然后在切片或切碎之前除去种子。 烤辣椒，然后将它们放入纸袋中，然后去皮，使辣椒烟熏，柔软而甜美。 辣椒中的种子和膜可储存大部分辣椒素，因此应去除它们以减少热量。 准备辣椒时要非常小心，以免碰到眼睛，鼻子或嘴巴，否则皮肤会燃烧。 顺便说一句，喝牛奶或吃面包是减少舌头上辣椒的热量味道的最佳方法。
土豆存放得很好，所以要大量购买！ 但是，请确保将其与洋葱分开存放，因为它们各自释放出的气体会缩短对方的保质期。 不要将马铃薯存放在冰箱中，因为淀粉会转化为糖，而且味道会令人无法接受。 马铃薯应结实，沉重且光滑，没有软斑或瘀伤。 在将它们添加到食谱中之前，我几乎从不剥皮，但是如果您愿意的话，您当然可以剥皮。
新鲜的菠菜是沙拉的绝妙补充。 它既柔软又甜美，具有令人愉悦的坚果味。 但是，煮熟的菠菜具有更多的可用营养素。 购买菠菜，其菠菜具有深绿色的叶子，没有瘀伤或软斑。 彻底清洗，因为它倾向于沙质。 菠菜只用粘在其叶子上的水分蒸熟，直到水分枯萎并变成非常深的绿色。
冬南瓜是结实的，重的水果（是的，水果！），应坚固，茎干，附着。 冬南瓜几乎总是烤熟的。 南瓜，胡桃南瓜，熟食，哈伯德，橡子和意大利面条南瓜是常见的品种。 夏季南瓜更像黄瓜，嫩嫩，皮肤柔软，果肉细腻。 选择坚硬的小西葫芦，没有褐斑。 如果愿意，可去皮，洗净并切片。 夏季南瓜可以用少许黄油，盐和胡椒粉烹制而成。 品种包括黄色西葫芦，弯曲脖子和鳞皮。 番茄
如果您有幸亲自种植新鲜的西红柿，您就会知道它们距葡萄藤很近。 西红柿应牢固，但在压榨时应轻拿轻放。 如果您可以从农贸市场或路边摊购买它们，那就更好了！ 要播种西红柿，切成两半，然后轻轻挤压以除去种子和西红柿冻。 要剥去西红柿，可将其短暂地浸入沸水中，直到皮肤开始分裂。 浸入冰水中冷却，皮肤会立即滑落。 夏南瓜
在夏季，西葫芦在后院的花园里变得如此多产。 最好在很小的时候就吃； 像橄榄球这样的大型西葫芦变得坚韧而苦涩。 皮肤是可食用的，因此您可以随意剥皮。
