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- 总计：50分钟
- 准备时间：40分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：服务2
很棒的传统马来菜，易于准备：完美油炸的整条鱼，外皮酥脆，肉肉湿润，富含桑巴酱。
但是，要使炸鱼达到完美的阶段，需要做两件事：调味鱼并正确油炸。 在调味时，将鱼用盐和姜黄粉擦拭。 要炸鱼，请使用足够的油以确保至少有一半的鱼被淹没。 将鱼放下之前，请确保油非常热。
辣酱（或马来语中的sambal）不仅与鱼类搭配，而且与其他海鲜，肉类甚至是煮熟的鸡蛋搭配都非常出色。 制作一个完整的浴缸并冻结多余的部分以备后用-然后在您下一次晚宴上提供这道异国情调的菜时，让附近居民聊天。
这道菜非常适合新煮的米饭。
配料
- 1/2公斤坚硬的多肉鱼（推荐鲭鱼，罗非鱼或红鲷鱼）
- 2汤匙姜黄粉
- 2茶匙盐
- 足够的食用油覆盖鱼的一侧
- 桑巴尔2杯
做到的步骤
冲洗干净鱼。 如果鱼贩没有为您清洗，请去除鱼鳞，内脏和g。 在两侧切成两到三个斜线，在皮肤和肉之间的斜线深度处对肉进行评分。
混合盐和姜黄粉。 擦混合物在整个鱼，包括空腔。 盖上保鲜膜，放在冰箱中浸泡半小时。
大约在烹饪前十分钟，将鱼从冰箱中取出，使其恢复到室温。
用锅/锅加热油，直到油变热。 使火焰保持高温。 当油开始冒烟时，就该放鱼了。非常热的油有助于使皮肤和肉保持在一起，并防止皮肤粘在铁锅/锅上。
将鱼放在热油中时要非常温柔，因为鱼中的水分可能导致油起泡并飞溅。 一把长钳子/铲子可以帮助您保持安全距离。 大约半分钟后，将热量调低至中等。
如果有足够的油以使所有鱼都完全浸入水中，则无需将鱼翻过来。 否则，约两分钟后将其翻转。 煎至鱼的两面都变成金黄色。
将一些厨房毛巾放在盘子上。 将鱼放在厨房毛巾上以沥干多余的油。
将鱼转移到食用盘中，然后用桑巴酱sm。 立即服务。
食谱标签：
- 辣味主食
- 进入
- 亚洲人
- 家庭晚餐
