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我们都知道鱼不仅可以吃，而且对您的健康也有好处。 单靠Omega-3脂肪酸的好处就可以使鱼类成为任何膳食的理想选择。 但是营养学家说我们根本没有吃足够的鱼。 可能是因为人们不知道如何正确烹饪-这很容易。
新鲜与冷冻鱼
只要有可能，就买新鲜的鱼，因为它确实不仅可以改善鱼的味道，而且可以改善鱼的质地。 询问屠夫季节中的鱼类，并确保您对新鲜鱼类的定义是他们正在使用的鱼类。
鱼的种类
从技术上讲，鱼分为鱼和贝类。 我们在这里着重于非壳类，以使事情简单。 这类生物分为淡水鱼和咸水鱼。 通常，海水鱼的骨头较大，因此更容易去骨。 淡水鱼无法被沉重的骨头压垮，因此它们有很多小骨头。
从这里开始，鱼被分为扁平鱼和圆形鱼。 比目鱼沿着海洋的底部在两侧游泳，双眼在头的一侧。 圆形鱼更像是我们所认为的鱼。
第三个区别是脂肪含量。 鱼是瘦鱼，中度鱼或高脂鱼。 下表提供了一些示例。 瘦鱼被认为脂肪含量少于2 1/2％，中度脂肪最多为6％，而高脂肪类别中的脂肪含量都高于此。
选择鱼
在选择鱼时，鲜鱼应具有新鲜的气味，坚硬的肉和湿润的外观。 如果鱼的味道太腥，请要求其他。 为了保持鱼类新鲜，请确保将其紧紧包裹并保持低温。 不要计划将新鲜鱼饲养超过两天。 如果可能，请尝试在计划烹饪的当天购买。 如果您不能在两天内煮鱼，请将其冷冻。 冷冻鱼应冷冻固体，并紧紧包裹。
烹饪技巧
最后，这里有一些烹饪鱼的技巧。 鱼的一个问题是骨头。 淡水鱼有很多小骨头，很难去除。 第一条规则：如果您正在烹饪这种鱼，请警告您的客人/用餐者骨头。
其次，这可能不能保证，但是，如果您要烹饪整条鱼，请将它们放在烤架上，使皮肤的一面朝下，骨头仍然固定。 注意不要打扰骨头。 一旦鱼开始煮，骨头应卷曲并远离鱼。 这是一个很酷的技巧，并且效果很好。
将鱼煮熟后，拿起叉子，轻轻将其放在鱼的内部表面上。 如果您谨慎谨慎和耐心，则应该获得几乎所有这些。
| 靠 | 中度脂肪 | 高脂肪 |
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黑海鲈鱼 布鲁克鳟鱼 鳕鱼 哈多克 无须鳕 比目鱼 海洋鲈鱼 红鲷鱼 石鱼 罗非鱼 |
梭子鱼
鲈鱼 旗鱼 鳟鱼 金枪鱼 怀廷 |
鲱鱼
鲳鱼 鲭鱼 三文鱼 冶炼 鲟 黄尾鱼 |
