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- 总计：50分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：2夸脱（24份）
接骨木花将这种多用途糖浆注入独特的香气和味道。 用它来制作饮料或作为新鲜水果，酸奶和甜点的令人愉快的浇头。
您可以使用新鲜或干燥的接骨木花作为食谱，但如果使用新鲜采摘的花朵，则味道最好。 刚打开乳白色小花时，收获整个头状花序。 确保在灌木上留一些花，以便您（和鸟儿）在夏末可以享用接骨木浆果。
配料
- 20至25朵接骨木花伞形花序
- 4个柠檬（榨汁和去皮）
- 1夸脱/ 1升水
- 2 1/4磅/ 1公斤糖
做到的步骤
收集成分。
冲洗花伞，使其摇匀，以除去昆虫或碎屑。
用剪刀或干净的手指从茎上除去小花，然后将它们放入大碗或无反应性的容器（无铸铁，铜或铝）中。 堆肥或丢弃茎。 接骨木 花的唯一可食用部分是花朵和浆果，所有其他部分都是有毒的。 此食谱中的一些杂散花梗不会伤害您，但您想摆脱其中的大多数。
加柠檬汁和热情到花。
在另一个锅中，将水和糖煮沸，搅拌使糖溶解。
糖完全溶解后，将热糖浆倒在接骨木花和柠檬上。 好好搅拌
盖好碗或容器，并将混合物在室温下放置3至5天。 在这段时间内，接骨木花的味道会注入糖浆中。
通过衬有粗棉布或黄油平纹细布的筛子或漏勺过滤接骨木花糖浆。
将糖浆转移到干净的罐头罐或瓶子中。
请享用！
提示
- 从一个柠檬和1/4到1/3杯果汁中，您会得到大约2到3茶匙的热情。 接骨木花糖浆将在冰箱中放置1个月。 为了在室温下长时间保存，请将滤过的糖浆煮沸。 将其倒入干净的玻璃罐或瓶子中，留出1/2英寸的顶空。 在沸水浴中处理10分钟。 密封后，糖浆将在室温下保存至少一年（将开罐保存在冰箱中）。
服务建议
- 将一汤匙或两汤匙的接骨木花糖浆放在清爽的苏打水或苏打水中制成清凉的饮料;将接骨木花糖浆添加到白葡萄酒或伏特加酒中以制成芳香的开胃酒;在新鲜水果上淋上接骨木花糖浆（特别是草莓），酸奶或冰淇淋。在浓奶油中加入一小匙的接骨木花糖浆，然后搅打，即可获得精致的甜点浇头。
食谱标签：
- 酱
- 美国的
- 弹簧
- 成分
