茄子配番茄和羊乳酪

丽莎·玛丽·汤普森/盖蒂图片社

• 总计：50分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：35分钟
• 产量：4-6份

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营养指南（每份）
247	卡路里
12克	脂肪
33克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
份：4-6份
每份的量
卡路里	247
每日价值百分比*
总脂肪12克	15％
饱和脂肪2g	9％
胆固醇0mg	0％
钠276mg	12％
总碳水化合物33克	12％
膳食纤维8g	28％
蛋白质5克
钙112mg	9％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

茄子配番茄和羊乳酪奶酪是代替较重茄子巴马干酪的美味替代品，并且是一道绝妙的素食主菜或配菜。 当西红柿时令时，它特别好吃，但与罐装西红柿一起使用就可以了。

配料

• 2磅 茄子
• 4汤匙 橄榄油（更多用于油炸）
• 1大洋葱（切丁）
• 2瓣大蒜（切碎）
• 3个大番茄（切丁；替代15盎司罐装切丁的番茄（不沥干）
• 1/4杯新鲜欧芹（切碎）
• 1茶匙 干牛至
• 1/2茶匙 干薄荷
• 1茶匙 糖
• 短划线盐（或调味）
• 短跑现磨黑胡椒粉（或调味）
• 1/2杯通用面粉（用于疏通茄子）

做到的步骤

在煎锅或平底锅中用中火加热橄榄油。

加入洋葱，炒至半透明，约5分钟。

加入大蒜，炒至香，约一分钟。

加入番茄，欧芹，牛至，薄荷，糖，盐和胡椒粉。

将热量降低至中低水平，偶尔stirring煮约20分钟。

如果混合物看起来太干，请在锅中加一些水。

将茄子去皮切成1/2英寸的小圆。

将面粉轻轻涂在两面，并去除多余的面粉。

在另一个大煎锅中，加热约1/4英寸的橄榄油，直到闪闪发光但不吸烟。

将茄子两面煎至浅金褐色（每面约3分钟，具体取决于油的热量）。

取出煮熟的切片，沥干纸巾或插入半纸盘上的架子上的水。 保持温暖。

将烤箱预热至350F。

将茄子切片放在烤盘上，然后放入番茄混合物。

撒上碎奶酪。

在预热的烤箱中加热10分钟，使羊乳酪稍微融化，然后重新加热可能已冷却的所有切片。

立即投放。

食谱标签：

• 羊乳酪
• 进入
• 希腊语
• 炒

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