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- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：服务4
牡蛎酱鸡肉食谱风味十足，易于制作，是忙碌的周末的理想佐餐。 它可以在不到30分钟的时间内烹饪完毕，并且与米饭一起食用是一种美味，健康的餐点。
虽然大多数食谱都保留了鸡腿大腿的整体特色，但此食谱可将它们切成两半。 这是传统的中国做法，可以制作较小的份量的肉块：整只鸡可以得到22块，而不是标准的8份正宗大小。 这样做的好处是可以加快烹饪时间，并确保大腿被彻底烹饪。 确保餐桌上的每个人都知道鸡肉中有骨头。 如果愿意，可以使用其他鸡肉块或无骨鸡肉块。
配料
- 4只鸡大腿
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉（或调味）
- 1/2黄洋葱（切碎约1/4杯）
- 2瓣大蒜
- 1 1/2甜椒（红色）
- 1/2杯鸡汤
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙酱油（黑或塔马柳）
- 1汤匙米酒（中餐；或干白葡萄酒，干雪利酒）
- 1茶匙红糖
- 2茶匙植物油（或纯橄榄油）
做到的步骤
收集成分。
冲洗鸡大腿并拍干。 将每条大腿横向切成两半，完全切穿骨头。 在大腿上擦盐和胡椒粉。
将洋葱去皮切碎。 将大蒜去皮并切碎。 将红甜椒切成两半，除去种子，切成1英寸的正方形。
在一个小碗中，将鸡汤，蚝油，酱油，米酒和红糖混合在一起。 混合直至糖溶解，然后将酱汁放在一旁。
在不粘锅中，用中火加热油。 加入鸡大腿和两侧的棕色。 从锅中取出鸡大腿，沥干纸巾。 不要清理锅。
将洋葱和大蒜倒入锅中，煮至洋葱变软（约5分钟）。 将红辣椒放入锅中。 短暂煮一下，然后加入调味料。
将酱汁烧开，然后将鸡大腿放回锅中。 减少热量，盖上锅，然后用小火煮，直到用叉子刺穿（大约15分钟）大腿最厚处的汁液为止。 烹调时不时搅拌鸡肉。
服务热饭，享受！
提示
- 最好使用锋利的切肉刀切开鸡骨。使用橄榄油煎炸时，请确保它是纯橄榄油，因为它可以承受高达468 F的温度。特级初榨橄榄油的烟点低至375 F如果您的库存中有特级初榨橄榄油，则蔬菜和低芥酸菜子油是油炸的更好选择。
食谱标签：
- 胡椒
- 晚餐
- 亚洲人
- 家庭晚餐
